第275章
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确实，似盐却又不像盐。
好几双眼睛纷纷看向刘据，寻求答案。
刘据点头：“是盐。
细盐。”
“细盐？”
刘彻看着眼前的陶罐，“细腻如雪，倒也恰当。
怎么做到的？”
“这一罐我用的蒸馏法。
让祁元娘辖下琉璃坊做的工具。”
怕他们不懂，刘据特意画出图纸，按照图纸所示，一一解释。
刘彻神色微闪：“蒸馏法，也就是说还有别的方法？”
“对。
最简单的是煎煮法。
与我们目前所用相同。”
相同？若相同，为何产出食盐品质会差这么大？
“因为缺少洗涤，缺少稀释。
我们如今用的盐，多是凿井采卤所制，或者利用海水所制。
不论凿井采卤，还是海水，两者中除了盐，都含量许多杂质，譬如硫酸钠、硫酸镁、氯化镁等等。”
众人一脸懵逼：“什么酸，什么美？”
刘据大致知道是些化学成分，但无法仔细解释清楚，干脆道：“一些杂质的名称，理解为非盐杂质就行了。
“我们现今制盐，通常是将水分完全蒸干，只剩结晶才停止。
如此，盐与杂质混合在一起，就造成盐块颜色不纯，味道也偏苦涩。”
刘彻敏锐听出他的言外之音：“不能完全蒸干？”
“是。
氯化钠……嗯，也就是盐。
盐的溶解度低，会先析出。
其他杂质溶解度高，会后析出。”
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