第20部分

、如何点酒和点菜，你如何在餐桌上表现你的礼节、如何对待侍者，你在各种气氛下如何表现，都在告诉别人你是个什么样的人，会如何应付社交场上的活动，是否适合代表公司与外界交往。

有很多事情就是这样让人愤愤不平！

有的中国人过五关斩六将，终于快拿到高薪水的金融工作，却一个跟头栽到了餐桌上，他没有能够过餐桌上这一关，结果是前功尽弃，空欢喜一场。

由加拿大前去伦敦面试的爱德华·梁是个IT界的高手。

在两天之内被某个银行的八个人面试，双方感觉都非常满意，爱德华前去伦敦与朋友会合的希望就要实现了。

但是，在加拿大没有练够“洋餐”

功夫的爱德华，在第二天中午的午餐上，出尽了“洋相”

。

爱德华点了自己最熟悉的意大利粉，这是在餐桌面试的“点餐之忌”

。

意大利粉对于意大利人都需要全神贯注地用刀和叉熟练地配合才能够进入口中，而他的心情本来就紧张，加上他又不能熟练地运用刀和叉，当那长长的面条在快进入口中时，突然落在他的西服上。

餐桌上的失控使他感到尴尬万分：“我的紧张和窘迫使我无法再正常用餐。”

“在餐桌上看人的教养”

的说法并不是没有道理的。

如果我们在看足球赛，你的粗犷举止和狂呼高喊不会影响你的形象，但是在餐厅里你由于讲话声音大而引人注目，并不是体面的事情。

虽然东西方的食品差别巨大，但是有些餐厅中的礼节和高雅行为的标准却都是相同的。

在餐桌上说话一定要控制音量，更不要一边大口地嚼着食物，一边还要热情洋溢地对人讲话。

再美味的汤也不至于让人享受得忘乎所以，喝汤时要控制自己的本能，不要咕咚咕咚地大口喝汤，也不要发出只有动物才有的“咝咝”

声。

伦敦华人杰曾经陪一位北京的客人在伦敦的一家西餐馆吃饭，客人的餐桌风度留给她深刻的印象：“他粗莽地把刀和叉弄得叮当响，他旁若无人地大声说话，吸引了英国人不断朝我们这里张望的目光。

他把整块肉放在口中嚼着，而且还滔滔不绝地讲着自己的业绩，使得我担心，他口中的食物时刻都会喷在我的脸上。”

很多时候我们吃饭的目的不是充饥，而是为了礼节和交流情感。

餐桌上的表现正是考验一个人有无修养的最好时机，也是“炼真金”

的好时刻。

难怪很多人都谈到与客户一起吃饭“累”

，因为如果平时没有良好的进餐习惯，就必须紧张地控制自己的本能和习惯，就不能够在餐桌上轻松随便，否则，伪装的“狐狸尾巴”

就会露出来了。

还值得一提的是，你对酒的知识，对食物和烹饪的知识，在从侧面衬托或毁坏你的形象。

商业会餐一般都是在高雅的餐厅和酒店，如果你习惯了吃水煮鱼、涮羊肉，但是为了你的事业能飞腾发展，了解西方一些简单的餐桌上的礼节和知识会让你少出差错。

英格丽建议：

（1）主人应早于约定时间几分钟为客人服务。

（2）当侍者领入位时，应该让客人先走。

（3）把最好的座位让给客人，主人坐在客人的左边。

或者说主人右边的人是最重要的人。

（4）请客人先点，如果客人点汤，你也点汤。

（5）在吃西餐时，不要点让你难以处理的食物，如法国洋葱汤、大虾、意大利粉等。

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