第一百五十五章 再遇文若（第2页）

女声似乎吐槽了句什么，接着声音正常得说道，“先生说的是，先生见多识广，还望先生多多传授小女子，不吝赐教。”

“罢了，老夫既然答应了你父，自然会带着你，多见识见识世面，至于你能学到什么程度，就看你自己的造化了。”

“那就多谢先生了。”

那两个声音没有再说话，专心于自己点心制作的木七娘也没有过多理会，她手中的面粉已经揉得光滑发亮，接下来就是和馅的过程了。

镇中不缺米粮，虽然木七娘对面粉的配比较他人更精细，但对于普通人来说，这种口感上的区别并不算明显。

毕竟点心一物，自出现在华夏之时起，便是从颗粒分明的粗面起到细腻如肤的细面止，每种口感都不乏众多喜好者的追捧。

若是从面的口感上划分优劣，只能说是每个人心中有一杆秤，并不能达到一种统一的标准。

不过这其中，并非没有适合多数人的粗细比例，正如木七娘今日所和的面粉，便是麦粉、糯米粉和绿茶粉三种粉状物，依着平日里记账时得到的大数据分析出的，受众最广的配比方式。

这样的比例配比加上她细致的和面手法，所制作出来的点心外皮软嫩，适口性极好。

单是这样当然远远不够，虽然也有点心单纯使用面粉制作而成，以粉类自身的醇厚绵密突出面粉原材料的香味，还原自然本味。

可是这样简单的料理并不适合今日这样的比试场地。

馅料，才是点心是否出彩、是否脱颖而出的重中之重。

由于面粉中已经和入绿茶粉，无论从颜色还是从味道方面，都已经产生了一定的基础。

此刻若是用重料制作馅料，不仅会失去面粉本身拥有的特色，还会使两种不同类型的味道互相冲撞、互相影响，使点心沦于下流。

所以馅料的选择，既不能用料过于简单，使点心不够精致，不能在人前出众；也不能用料过猛，破坏了已经形成的绿茶味道。

木七娘选择了槐花、桂花和桃花三种花蜜，加了温水调和味道，使之减淡甜度，增加香度。

又将之和入枣泥、蛋黄泥之中，制成三种不同口味的馅料，依次用面皮包了，放入模具中按压。

“嘶——”

台下的女声再次出现，这次的评价似乎是对着木七娘的了。

“先生，这二十四号在做什么？难不成是在做点心？”

木七娘已经将点心码好，放入蒸锅，这会儿倒是有空认真听一听台下的人在说些什么。

低沉声音的男子还没有说话，就听那女声再次响起。

“模制点心这等不入流的东西，既不能显示厨艺和刀工，也不能体现煎炒烹炸的手艺，全然是靠着模具的形状好坏决定外形，于厨者本身的能力毫无瓜葛，怎么第一酒楼开赛前那般详细检查，还能让这样低端手艺的人进来参赛？这二十四号怕不是傻的？居然真的会有人将这等微末技艺拿出来现眼，这第三日的比试未免也太水了一些吧？”

女声的话十分刺耳，木七娘原本专心在蒸屉的火候上的目光，此刻也忍不住抬起头，没料想，居然是个面熟的人。

多年的经验，让木七娘对人有着过目不忘的本事，才能在点心坊开张的最开始一段时间，就吸引了许多顾客成了老顾客。

不过说起来，自己当初开张不易，少不了这位姑娘的“鼎力相助”

。

这姑娘正是文若，当初一场斗蟹宴，“送”

了她好大一篓的鲜蟹，让她开张前造势不小，引来了不少的关注。

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