第140章 咸鸭蛋

唐婉和唐壮在养鸭场挑了一筐鸭蛋，付了钱后便匆匆赶回酒楼。

一回到酒楼，唐婉就开始准备制作咸鸭蛋所需的材料。

她对唐壮说：“壮子，你过来，我给你讲讲这咸鸭蛋的制作方法。

首先，咱们要准备新鲜的鸭蛋、干净的坛子、粗盐和烈酒。”

唐壮好奇地看着唐婉摆弄着这些材料，问道：“姐，这鸭蛋咋做才能好吃呢？”

唐婉笑了笑，开始边操作边讲解：“第一步，咱们要把鸭蛋清洗干净，一定要把鸭蛋表面的脏东西都洗掉，然后把洗好的鸭蛋晾干水分。

这一步很关键哦，如果鸭蛋表面有水分，会影响后面的腌制效果。”

唐壮点点头，认真地看着唐婉操作。

唐婉接着说：“第二步，把晾干的鸭蛋逐个放入烈酒中浸泡一会儿。

第三步，把浸泡过烈酒的鸭蛋从烈酒中取出，放入盐中滚动，让鸭蛋表面均匀地裹上一层盐。”

“第四步，把裹好盐的鸭蛋小心地放入准备好的坛子里，一层鸭蛋一层盐地摆放好。

最后，把坛子密封起来，放在阴凉干燥的地方腌制。”

唐婉一边说着，一边熟练地把鸭蛋放入坛子。

唐壮看着唐婉的动作，问道：“姐，这得腌多久才能吃啊？”

唐婉想了想，说：“一般来说，腌制二十天到三十天左右就可以吃了。

不过，具体的时间还要根据实际情况来定。

如果天气比较热，腌制的时间可以稍微短一点；如果天气比较冷，腌制的时间就要长一点。”

唐壮点点头，表示明白了。

唐婉接着说：“壮子，你还记得之前的皮蛋吗？其实皮蛋也是用鸭蛋做的。”

唐壮惊讶地说：“原来皮蛋也是鸭蛋做的啊！

我一直以为皮蛋是用鸡蛋做的呢。

姐，你可真厉害，啥都知道。”

唐婉笑了笑，说：“多尝试就知道了。

等这咸鸭蛋腌制好了，咱们可以开发一些新的菜品，肯定能吸引不少客人。”

唐婉看着弟弟一脸钦佩的样子微笑着说道：“等我们的咸鸭蛋腌制成功后，不仅可以直接食用，还可以用来烹饪各种美味的菜肴呢。

比如咸鸭蛋炒南瓜、咸鸭蛋蒸肉饼等等，我相信都是顾客们喜欢的美食。”

唐婉一边说，一边将坛子封好。

唐婉叮嘱唐壮要定期检查密封情况，确保咸鸭蛋能够顺利腌制。

随后，他们一起将坛子搬到了厨房的角落里。

日子一天天的过，这天，阳光正好，微风不燥。

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