第141章（第2页）

目前咱们的销售渠道还是太过的单一了，而且猪肉不好保存，季节性又很强，所以在淡季的时候如果遭遇到什么意外，咱们就连还手的办法都没有，这样实在是太被动了。

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沈晨霭闻言歪着头想了想说道:&ldo;那你想要怎么办？&rdo;

罗定闻言歪过头看了沈晨霭一眼说道:&ldo;还能怎么办，一是想办法扩大猪肉的销量，还有就是想一想能不能够延长一下猪肉的保存时间。

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沈晨霭闻言低头思索了一下说道:&ldo;销售这方面我是一点都不懂，也就不发表什么意见了。

但是猪肉的保存这一块，我倒是还是知道一些办法的。

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罗定闻言眼睛一亮，起身对着沈晨霭问道:&ldo;你都知道什么？快都与我说一说。

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沈晨霭在心里面组织了一下语言，然后说道:&ldo;想要长时间的贮存肉类，方法不过就是这么几种。

一种是用盐腌制分割好的肉类，如果用的盐多的话，分割好的猪肉能够保存很长的时间。

第二种便是熏制与风干了，巴蜀那边家家户户火塘的房梁上面都挂着腌好的肉条，据说长时间连续的烟火熏制可以有效的防止肉类的腐败。

那边的人家说，腊肉挂的时间越长味道就越好，听说有的肉条都会被挂在房梁上十几年的时间。

至于风干就不用我在多说什么了吧，咱们这边养牛羊的人家是长做的，把选好的牛羊肉煮好了之后晾晒成为肉干，这样的肉干也是能够保持很久的。

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沈晨霭能够知道这些，还要感谢神州的《舌尖》剧组，是他们成功的引起了沈晨霭对于美食的兴趣，从而才会特别的留意与记录与其相关的一些事情。

罗定听过沈晨霭给出的几个建议之后，仔细的想了一下。

首先制成肉干的这一条看可以暂时搁置了，因为猪肉的肥膘实在是太多，而肥膘这种东西是完全不可能被干燥的，而剩下的那些精瘦肉，在猪肉中所占的比例并不算太高。

至于其它的两种方法，倒是可以试着去尝试一下，盐是凤城这边的特产，所以盐卤肉他们这边夏天的时候也常常会用到，熏制虽然没有尝试过，但是他店里有一位掌柜的就是巴蜀人，明天倒是可以找过来问一问。

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