第二百三十四章抓鱼灌香肠（第3页）

这次是两条！”

“哎呀好厉害！”

阿音兴奋得猛拍手：“够了够了，快上来，水凉！”

李君将两条鱼扔进箩筐中，又取回罩子，这才爬上田坎，在田边洗掉脚上的泥水，穿回裤子鞋子。

阿音拉着李君的胳膊问道：“这是怎么回事？快告诉我！”

李君得意洋洋：“别忙！

这赌注还没兑现呢！”

阿音满脸绯红，凑到李君耳朵面前，低声喊了一声“老公”

，又在他脸上啄了一口，抱着李君的胳膊直摇：“哎呀快告诉我嘛！”

李君感觉自己掉到了半天云里一般，昏头昏脑就交代了：“其实昨天我来放鱼苗的时候，就顺便下田在几个边角的水底都挖了坑。”

“鲤鱼爱溜边，冬天里又爱找深水，游到坑底就呆着不动了，我刚刚丢的那几个位置，都在昨天挖好坑的地方……”

“哎呀你个二皮！

又骗我！”

……

两人打打闹闹地回到家中，欧奶奶跟妮妈妈都还没灌多少香肠呢，抬头问道：“哟！

你们可真快！”

阿音红了脸，白了一眼李君道：“打渔摸虾，他还真是行家！”

李君笑道：“几个月没来，这鱼又大了点。”

妮妈妈是丈母看女婿怎么都满意，笑道：“过年嘛，大点好，这几条的个头都刚刚好。”

李君将鱼倒在大铁盆里，放水养上，又拿来一个大簸箕扣在铁盆上，丢了几把花椒叶进去，压上几块砖头，这才洗了手，过来跟三人一起酿香肠。

拿起一个小竹圈，套在肠衣口子上，拿起肉条往里塞。

一边塞一边往底部捋，底部堆满后拿牙签戳上些小洞放气，继续挤压让里面的肉变得紧实。

每隔十多公分，就用细麻绳扎上，一节香肠就算弄好了。

就这样一节一节往上扎，很快就弄出一长根香肠。

蜀州香肠品类繁多，有灌肉的，有灌猪血糯米的，甚至有灌排骨的。

味道又有广味，五香，川辣。

然后还分烟熏和不烟熏，上述几种方式自由组合，这就不少花样了。

阿音家做的都是传统川味，灌完后挂在细竹竿上。

香肠做好，又该调制酱汁刷排骨了。

酱汁由麦酱，香料，酱油，醪糟和酒组成。

将腌制了半天的排骨拎出来，拿刷子沾上酱汁往排骨上刷，刷完之后挂起来。

至于做腊肉的那些，得继续腌着，半个月后才能取出熏制。

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