第68章 又出幺蛾子

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第68章又出幺蛾子

说起这个拉花比赛，还和黎家有些渊源呢，首届的拉花比赛就是黎家举办的。

当时汤姆就是黎父请来的，为了能够让人更快的认识到汤姆这个咖啡师，于是举办了拉花大赛。

汤姆也是众望所归，赢得了第一的称号。

自此以后，拉花大赛成了传统，每年都要举办，黎韵坐牢了五年，她并不知道这五年都是谁家在举办的。

为了保住咖啡店，黎韵只能拼死一搏了。

很快徐正买回了咖啡豆和全脂牛奶，于是黎韵开始回想拉花的制作过程。

首先，是制作奶泡将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的二分之一，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。

将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。

将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。

移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的奶泡。

然后就是制作拉花了，冲煮咖啡，接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。

徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的咖啡中。

当倒入的奶泡与咖啡已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机。

拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。

当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的＂之＂字型奶泡痕迹。

、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。

回想好之前汤姆教授的技巧后，黎韵开始准备一切，徐正和胡姐在一旁观看着。

这一套动作可以算是行云流水了，可是做出来的成果却是不尽如人意，完全看不出黎韵这是在拉的什么花？

“这……是什么？”

胡姐尴尬的问道。

“一片叶子。”

黎韵说到。

“我看我们还是认输好了。”

“真的有这么糟？”

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