第763章 舌尖上的华夏摊前的盛宴

天色微亮，集市便在一片喧闹中被唤醒。

林阳和苏瑶的美食摊前，早已排起了长龙。

老顾客们熟稔地打着招呼，新顾客则被那萦绕不散的诱人香气吸引，好奇地张望着摊位上的美食。

“林阳，今天系统又会给我们带来什么惊喜呢？”

苏瑶一边熟练地摆放着餐具，一边满怀期待地看向林阳。

林阳轻点美食系统，眼中闪过一抹惊喜：“这次可不得了，全是各地极具代表性的美食，有安徽臭鳜鱼、福建佛跳墙、甘肃兰州拉面，还有新疆大盘鸡，准备好迎接一场舌尖上的全国环游了吗？”

“那还等什么，赶紧动手吧！”

苏瑶兴奋地搓搓手，迫不及待地开启这场美食冒险。

安徽臭鳜鱼

材料准备（4人份）：

-主料：鳜鱼1条（约750克）、生姜20克、大蒜20克、大葱30克、五花肉50克、香菜15克。

-调料：盐8克、料酒30毫升、生抽35毫升、老抽15毫升、白糖15克、八角3颗、桂皮1小块、香叶2片、花椒5克、干辣椒5克、食用油50毫升。

制作过程：

1.腌制臭鳜鱼：鳜鱼宰杀洗净，在鱼身上每隔2-3厘米划几刀，深度至鱼骨。

将生姜切片，大葱切段，一半的姜片和葱段放入鱼肚内，另一半铺在盆底。

在鱼身上均匀地涂抹盐和料酒，放入盆中，鱼身上再铺上剩余的姜片和葱段，用保鲜膜密封好，放在阴凉通风处腌制5-7天，期间每天翻动一次，让鱼均匀入味。

2.处理食材：腌制好的臭鳜鱼用清水冲洗干净，沥干水分；五花肉切成薄片，生姜、大蒜切末，大葱切丝，香菜切末。

3.煎鱼：锅中倒入食用油，烧至七成热，放入臭鳜鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。

4.炒制配料：锅中留少许底油，放入五花肉片煸炒至出油，加入姜末、蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒出香味。

倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5-8分钟，让汤汁浓郁。

5.烧鱼：将煎好的臭鳜鱼放入锅中，让汤汁没过鱼身，小火烧10-15分钟，期间不断将汤汁浇在鱼身上，让鱼充分吸收汤汁的味道，待汤汁浓稠后，撒上大葱丝和香菜末即可。

林阳在腌制臭鳜鱼时，苏瑶在一旁准备其他食材：“注意腌制的时间和温度，温度太高鱼容易变质，时间不够味道又不浓郁。”

不一会儿，臭鳜鱼独特的“臭味”

飘散开来，引得路人纷纷侧目。

一位安徽的食客尝了一口，激动地竖起大拇指：“就是这个味，太正宗了！

跟我在老家吃的一模一样，太香了，这臭味闻着就上头！”

福建佛跳墙

材料准备（4人份）：

-主料：鲍鱼4个、海参4条、鱼翅（可选用素鱼翅替代）50克、干贝50克、花菇5朵、猪蹄筋50克、鸽蛋4个、排骨300克、老母鸡半只（约750克）、火腿50克、瑶柱50克、猪肚50克、鱼唇50克。

-调料：生姜30克、大葱40克、料酒50毫升、盐8克、冰糖20克、花雕酒30毫升、鸡油50克、白胡椒粉5克。

制作过程：

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