第227章 茯苓芡实糕（第2页）

蒸熟后把红透诱人的螃蟹端出，对着镜头就开始剥蟹肉。

从蟹黄到蟹腿上的肉，一点点用工具剥了下来。

动作熟练细致。

十分钟后，螃蟹都剥好了，蟹肉蟹黄单独放在小碗里。

至于那些蟹壳边角料也被放在了一个小碗里。

苏浩泽还有用处，并没有扔掉。

等锅烧热之后，把这些蟹壳边角料倒进去翻炒，炒出蟹的香味之后，能看到少量的蟹油。

这是苏浩泽需要的东西。

把蟹壳那些残渣剔除之后，往蟹油里加入蟹肉跟蟹黄，再加上一点去腥提鲜的调料。

炒好之后放在一旁备用。

继续接着把买来的猪肉搅成肉馅，进行翻炒。

咸鲜口的馅料里不仅有蟹肉还有猪肉一起。

这样口味会更加鲜美。

酸甜口的馅料就是熬制的草莓酱。

把草莓洗干净去蒂，切成块放入洗干净的搅拌机里捣成泥状。

加入细砂糖，轻轻搅拌均匀，让草莓和糖充分混合。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时，让草莓自然出水。

趁着这个时间，返回去先做咸鲜口的茯苓芡实糕。

将茯苓芡实糕的面糊取出一部分，分成一小份一小份。

取一小份面糊，在手中压扁成圆片状，然后包入适量的蟹粉肉馅。

将面皮包裹住果酱，捏紧收口，确保肉馅不会漏出。

将包好的生坯搓圆或压扁成自己喜欢的形状。

套进刷了一层薄油的模具里，再放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸制。

蒸制的时候，手机的摄像头也跟着调整拉近，隔着蒸锅的透明盖子记录着里面茯苓芡实糕的变化。

面糊一点点膨胀、凝固定型。

苏浩泽利用这个时间又把剩下的一点蟹粉肉馅给包完了。

等着下一批放进去烤。

买了五只螃蟹，共做了十五个咸鲜口的茯苓芡实糕。

苏浩泽拿起其中一个尝了尝了，咬下去表面软糯细腻，带有一丝微微地甜意。

中间包裹着馅料的位置又有蟹独有的鲜甜味，加上猪肉的鲜香。

简直是完美搭配。

叮——

随着蒸锅的计时器发出提醒，苏浩泽把第二锅的咸鲜口茯苓芡实糕给端了出来。

为了好看他在每一个的茯苓芡实糕上的花纹上了一层浅浅的金色果蔬粉。

将两盘的成品合成一盘，摆好造型对着手机镜头来了一个大特写。

镜头下的茯苓芡实糕精致又小巧，外皮洁白如玉，一朵金色的花点缀在中心。

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一下子就拉高了这道糕点的颜值。

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