第九章 整杯凉茶祛湿清热（第2页）

指着前面，热情地对麦希明和林小麦说：“既然阿壹不开档，就去阿贰店里试试吧。”

从阿壹云吞面略显陈旧的生铁卷帘门向前走不到十米，正好两卡铺面，就来到了阿贰云吞面店的玻璃门前。

林小麦抬眼打量一番，又惊讶又佩服：“全透明玻璃厨房，现点现包，大手笔够新鲜。”

玻璃厨房临街，来来往往就可看到。

两个阿姨一色一样的白色厨师服，黄围裙，白帽子，透明口罩，在厨房里交错对面，都在包云吞。

隔着玻璃，欧勇看着两个阿姨行云流水般的动作，说：“广式云吞，馅料要新鲜而且要少。

‘清汤底、金银粒、金鱼尾、’清汤底，指用虾、鸡骨、猪骨熬出来的汤要清澈见底，金银粒，指汤里吊味的那点点韭黄碎；金鱼尾，就是云吞了。

而且这家店开放了厨房，从包到煮，大大方方任人看，吃都吃得放心一些。”

很是不以为然地摇头，翁振中说：“阿壹才是老字号，味道就是比这边要对一些。

而且几个阿婶学几天就能做出来的云吞，能好吃得到哪里去呢？”

麦希明说：“您老人家的意思是说，她们都是这里的学徒吗？”

翁振中说：“是啊。

阿贰自从开店之后，也就跟着收徒弟了。

不俱男女老幼，谁来了都能学，交学费就是。

学了就可以出去开店。

这两个大婶从前都是附近手表厂的工人，去做了一段时间的钟点工，最近也开始来这里学了。

说是学多两道看家菜，去做住家保姆，主人家会多给一千块工资。

你看她们的手势，只求个“快”

，但包出来的云吞是紧做团的。

那样的云吞放到汤里一煮，就成了定底沉的秤砣，哪儿还会在清汤里载浮载沉，头透虾肉红，尾如白纸扇，就像尾尾蝶尾金鱼一样好看？就因这件事，阿壹才对阿贰光火，觉得他不珍惜好不容易学到的功夫。”

欧勇说：“工多自然艺熟，你也说了，这两个大婶最近才来，总会越包越好看的。

关键是味道差不了，不就行了。”

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