第十章 大蓉细蓉各有其长（第3页）

“这就是细蓉了。”

翁振中说，“后生仔，你看出这碗面和别的云吞有什么不一样没有？”

林小麦说：“我知道，别的云吞面，餐具自取。

这一碗细蓉，却是搭配了一个陶瓷勺子，伸进汤里托着面条。

只见面不见云吞，如果我猜得没错，云吞是被面盖住，沉在碗底的。”

“小麦有点见识啊！”

翁振中道，“你说得没错。

所谓‘云吞汤中滚，芙蓉风里开’，云吞面分为‘大蓉’和‘细蓉’。

而这个细蓉呢，本来也不是一般人吃得起的。

是专门给西关大小姐们吃的。

你知道啦，西关小姐，家里都十三行里做生意的，身娇玉贵，口味刁钻，有一个算一个，胃口小得猫刮似的。

她们想要吃云吞面，吃不下一大碗，就减少分量，做成这种细蓉。

但因面条分量少，又是用的细面，浸在汤里一会儿就软烂不好吃了，云吞面吃的就是个爽口嘛，就得用汤勺把面承起来，不使这些鸭蛋面过多地浸在汤里，保持它爽口弹牙的口感。

好了，说了这么多，赶紧吃吧，不然不好吃了。

记得，先吃面，再吃云吞，最后喝汤——后生仔，我刚才都已经想要提醒你的了，以后吃云吞面，可要注意啊。”

一边听着翁振中的说话，一边喝了一口汤，麦希明拿出手机，打开录音，把翁振中的说话录了进去。

林小麦却把一碗细蓉吃完了，扯了张纸巾擦了擦嘴巴，说：“真是奇怪，明明都很饱了，还吃得下！”

翁振中笑道：“所以我就说，细蓉就是专门给你们这些小姑娘过口瘾用的嘛！

肚子饱了嘴上还没够，那就对了！”

吃完了细蓉，林小麦说：“不过这会儿是真吃不下啦！

老板，你呢？”

麦希明说：“我也差不多了。

那么今天就到此为止吧。”

买了单，一行人走出了阿壹云吞面店，麦希明谢过两位叔伯。

林小麦问：“那么明天的安排是怎么样？有什么要求吗？”

麦希明说：“明天让你妹妹来安排，另外……我会再带一个人来。”

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