第338章 陆丰的厨艺让师父甘拜下风

茶桌上的杯子里，服务员刚才沏好的茶水这会刚好变的温热了些。

齐云峰端起茶杯，把里面的茶水一饮而尽。

清苦的茶水一点点驱散掉唇齿间残留的红烧肉的馀香。

这是他品菜时的习惯，防止品尝下一道菜时，味道被口中的馀味干扰。

齐云峰放下茶杯，看向另一个打包盒里的狮子头。

那两个肉球圆滚滚的，无论从哪个角度来看，都是标准的正圆，简直就象是用模具做出来的一样。

去云峰拿起勺子，拨开狮子头表面撒着的翠绿的葱花，用勺子挖了一块。

被勺子挖下来的断面细腻均匀，看上去没有一丝的碎肉。

狮子头这种东西，在京城那边属于十分常见的美食。

齐云峰当年学厨艺的时候，学的第一道荤菜，就是这红烧狮子头。

他到今天还清楚地记得，当时教他的师父说过，狮子头的食材讲究“肥四瘦六，三分淀粉七分肉”

。

这样做出来的狮子头，口感吃起来才会软糯弹牙。

齐云峰后来也品尝过各地大厨做的狮子头。

南方的厨师做的狮子头稍微偏甜，北方则是偏咸。

每个厨师也都有属于自己的做法，有的追求狮子头外皮的焦脆口感，有的讲究狮子头内部的鲜嫩多汁。

品尝的多了之后，齐云峰觉得，虽然每个厨师做出来的狮子头，味道都各有特色，却总觉得味道上少了点什么。

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