第343章 还差了点什么

午间休息时，员工们都在狼吞虎咽地吃着午饭。

陈念端着自己的饭盒，脑子里还在琢磨那道镜箱豆腐。

他忽然想起一件事，目光投向了角落里一个埋头干饭的青年。

“方廷昊。”

那青年抬起头，嘴里还塞着满满的饭菜，含糊地应了一声。

“我记得你是南方人？”

陈念问。

方廷昊用力咽下嘴里的饭，点点头：“对啊老板。”

“镜箱豆腐，你会做吗？”

方廷昊眼睛一亮：“会啊！

那可是我们那儿的名菜，我从小就爱吃！”

陈念心里一动。

“你跟我来厨房一趟。”

厨房里，方廷昊围上围裙，显得有些兴奋。

陈念将老爷子给的那本古旧菜谱摊开，指着镜箱豆腐那一页。

“就按照这个上面的流程来。”

方廷昊仔细看了看，点点头：“没问题，和我家里的做法差不多。”

说着，他便熟练地开始操作起来。

取豆腐，切块，挖空，填入肉馅，再用蛋液封口，放入油锅中小火慢煎。

豆腐煎至两面金黄。

方廷昊又开始调配酱汁，下锅勾芡，最后将亮红色的汤汁均匀地淋在豆腐上。

一盘色泽诱人的镜箱豆腐就出锅了。

“老板，您尝尝。”

方廷昊递过来一双筷子，满脸期待。

陈念夹起一块，送入口中。

豆腐外皮微韧，内里嫩滑，肉馅鲜美多汁，芡汁咸甜适口。

味道确实不错。

但……总感觉差了点什么。

和菜谱上描述的那种“入口即化，鲜掉舌头”

的极致口感，还有一段距离。

“南方的镜箱豆腐做法上会有地域差异吗？”

陈念放下筷子，皱眉问道。

方廷昊沉思了片刻，摇了摇头。

“做法基本都一样，就是这个流程。”

“顶多就是调料的用量上，各家有各家的口味，有人喜欢甜一点，有人喜欢咸一点。”

陈念闻言，轻轻叹了口气。

看来，问题出在更根本的地方。

这盘镜箱豆腐，陈念没让别人动，自己当成了午餐。

他一边吃，一边细细品味，试图找出那细微的差距到底在哪里。

就在这时，厨房门被推开了。

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