第91章 豆腐脑油条小笼包（第3页）

杨川取出两个大碗，一碗浇上琥珀色的红糖水，一碗淋上咸香的卤汁，再撒上葱花和榨菜末。

“要甜的还是咸的？”

杨川指着两个碗，笑着问胡俊峰。

“我……”

胡俊峰尤豫了一下，“我要咸的！

再来点辣椒油！”

杨川点点头，舀了一勺嫩滑的豆腐花，浇上卤汁和红油。

胡俊峰端起碗，迫不及待地尝了一口，豆腐花入口即化，咸鲜的卤汁和微辣的油香完美融合，让他满足地眯起眼。

“太好吃了！

这比国内早餐摊的还正宗！”

趁着胡俊峰吃豆腐花，杨川再次从冰箱里取出昨晚准备好的馅料——猪肉糜混合着细碎的猪皮冻，加之姜末、生抽和少许白糖，已经被搅拌得黏稠发亮。

“这是肉馅？”

胡俊峰震惊不已，“川哥，你这准备的也太充分了！

昨晚我们睡了之后，你居然还偷偷干了那么多事！”

杨川笑了笑：“也就是做点准备，没费多少时间。”

“这是要做肉包子？”

“是小笼包。”

胡俊峰都想尖叫了，怎么也没想到今天还能吃上小笼包！

还好克制住了，不然吵醒了其他人，估计少不了一顿暴揍。

“小笼包要想爆汁，皮冻是关键。”

高筋面粉加温水揉成光滑面团，醒发20分钟后搓成长条，均匀的剂子。

擀面杖在杨川的掌心轻转，面皮如雪花般旋转延展，最终形成直径8厘米的完美圆形。

取一勺馅料放在面皮中央，拇指固定内馅，食指快速捏出18道褶子，收口时留下鲤鱼嘴般的小孔，顶端微微透出馅料的粉红色。

胡俊峰跃跃欲试：“我能试试包一个吗？”

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