第167章 奶皮子糖葫芦

趁着冷冻的功夫，杨川开始熬糖。

他将白砂糖和清水按照2比1的比例倒入一口小奶锅中，用中火加热，糖粒在温度的作用下渐渐溶解。

杨川一边用筷子搅动着锅里的糖液防止结块，一边观察着糖液的状态。

等到糖液中的大泡泡变成细密的小泡，颜色从透明渐渐转为淡淡的琥珀色，散发出纯粹的甜香，就说明熬的差不多了。

杨川迅速从冷冻室里取出已经冻得硬挺的奶皮子水果串，冻得时间刚好，原本柔软绵密的奶皮子此刻已变得硬挺如冰，牢牢地包裹着色彩鲜艳的水果块。

他捏住竹签末端，将奶皮子水果串在糖液表面快速均匀地滚过一圈。

晶莹粘稠的糖液瞬间包裹住奶皮子，并且迅速凝结成一层透明酥脆的冰糖壳！

“哇！”

冰糖壳的晶莹剔透下，隐约可见内里诱人的奶白色奶皮子和鲜艳欲滴的水果本色，引得众人发出一片惊叹声。

“看看有没有泡沫板，给我拿一个过来。”

杨川对众人说道。

“有有有！

我去拿！”

李华的反应最快，话音未落，人已经飞奔向了储物间。

只听得里面一阵翻箱倒柜的动静，很快他就举着两大块厚实的白色泡沫板冲了回来，脸上带着邀功似的笑容：“川哥，给！”

“好。”

杨川接过泡沫板，放在料理台上，然后将沾好糖衣的糖葫芦插在泡沫板上冷却定型。

一串串糖葫芦晶莹剔透，冰糖壳在灯光下如同水晶般闪耀，隐约透出里面包裹的奶白色和鲜艳的水果颜色，煞是好看。

空气中甜香更盛，还混合着奶皮子特有的醇厚气息，不断挑逗着每个人的味蕾。

等到糖壳彻底冷却变硬后，杨川拿起一串草莓奶皮子糖葫芦，递给离他最近的陈思琪：“来，尝尝看。”

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