第17章 列菜谱筹备万全（第3页）

十一皮蛋豆腐；

十二夫妻肺片；

十三口水鸡。

这些菜都非常好做，属于基础菜式，但味道极佳，尤其适合下酒。

再列油炸菜品十三道，有：

一唐扬炸鸡；

二炸酥肉；

三炸薯饼；

四炸茄盒；

五炸虾片；

六炸藕盒；

七油炸花生米；

八干炸小黄鱼；

九炸春卷；

十椒盐河虾；

十一香酥带鱼；

十二炸素丸子；

十三软炸里脊。

这些油炸的菜，最怕的是放置时间过长导致口感欠佳。

现在有这样一个神奇的须弥空间，保存根本就不成问题。

而且大锅油多，油温相对容易保持在较高点，炸出来的口感更好。

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再列炖菜二十道，有：

一白菜炖豆腐；

二土豆炖牛肉；

三香菇炖鸡；

四黄焖鸡；

五红焖羊肉；

六萝卜炖羊肉；

七红烧肉；

八排骨炖豆角；

九番茄炖牛腩；

十杀猪菜；

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