第798章 焦烧活鱼

朱红花跟着来到李越山的身边，连带着小刀都凑了上来。

他虽然眼睛看不清，但好奇心却是一点都不少。

“哥，你看这些够不？”

就在这个时候，云秀和麻秋菊端着铁盆走了过来，盆里放着七八个大小不一的冰溜子。

李越山点了点头，随即转身朝着灶房里面喊道：“芍药，锅油起温了没？”

“起来了，大概六成左右。”

灶房里，传来芍药回话的声音。

李越山点了点头，在众人的注视下，伸手将水桶里面的鲤鱼拎了出来。

但凡活鱼去鳞，大多都是逆鳞而去的。

可李越山的手法却反其道而行，顺着鱼身将鱼鳞一点点的起了出来。

其他人都是一头雾水，但朱红花毕竟是做餐饮出身的，自然看的比其他人都明白。

李越山手法很快，但去鳞的时候却非常的轻，一点也没有伤到鱼皮。

这种手法，一般人还真就做不到。

因为他不但要轻，更重要的是要快，快到云秀的眼睛都跟不上李越山去鳞的速度。

只是不到两分钟的时间，鲤鱼的鱼鳞已经被李越山完好无损的扒拉了下来。

“刀！”

李越山头也没抬的一伸手，麻秋菊顺手将一柄窄刀递到了李越山的手里。

刀锋瞬间刺破鲤鱼的护心鳞，顺着鱼肚相当丝滑的将鱼剖开。

刀身将鲤鱼开膛之后，李越山却反倒停下手中的动作，转头对着灶房说道：“调一个酸辣芡出来。”

“好。”

芍药应承的声音再次传来。

李越山将细刀顺着护心鳞刺入，两边一挑，便很轻易的将内脏全部扒拉了出来。

“毛巾！”

快速地将鲤鱼肚子里的黑膜都去除干净之后，李越山再次伸手，从朱红花手里拿过一条毛巾。

将毛巾伸入水桶当中，吸饱水分。

李越山将浸湿的毛巾折叠之后，将整个鱼头沿着鱼鳃边包裹了起来。

起身的同时，手中短刀闪烁而过，包裹着脑袋的鲤鱼身上便开出数道对称的刀花。

脚步不停，进去灶房之后，李越山来到锅灶旁边。

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