第138章 天台上的煮肉香

听林樾檑说必须切，金小希直接收起菜刀：“整块煮呗，边吃边切多好啊？

你要是切成片，那不成火锅了？”

林樾檑微微一笑，拿过来一块肉问金小希：“空脑壳，我问问你，你不切，四周的油脂能煮出去，中间的油脂能煮出去么？”

被林樾檑喊空脑壳，金小希刚要发作，觉得他说的有点歪理，笑着回怼道：“你不空，改火锅得了呗？烤肉也能把油烤出去呀！”

林樾檑笑了笑：“火锅汤里都是油，肯定不成。

烤肉虽然能烤出去油脂，可那浓浓的调料同样是我们该注意的。”

听林樾檑说的似乎还是有点道理，刘小溪拿起刀刚要切肉，被金小希拦下：“还是不对，切成薄片烤肉吃，不提前腌肉不就完了？”

林樾檑摇了摇头：“炭火烤肉，油脂落在炭火上，烟熏火燎的，不加调料，那肉的味道好吃么？

加调料的目的是为了盖住烟熏火燎的味道，这都不懂还厨子呢！”

刘小溪又要切肉，金小希又拦住她：“等会儿，你不知道，樾檑哥最坏了，他总说他的妹子们没几盏省油的灯。

知道为啥不？跟他在一起，必须时时刻刻防着他，要不然一不留神就被他算计了。

你想想，咱俩切完了，回头他又说了，用平底锅烤肉不就行了，隔离了炭火，不会烟熏火燎。

回头咱俩把肉切了，那些腌肉洗干净了，还得让咱俩再腌上，搞不好还得让咱俩站那边烤边伺候局……”

林樾檑笑了：“说你空脑壳你还配合上了，煮肉是靠开水把肉煮熟，油会被煮出去一些。

我没经过化验，也没有实验室数据，但是我敢肯定会煮出去一部分油。

平底锅烤肉呢？油是出去了，可那些油都在锅底，肉是被油温加热才熟的。

油被长时间加热，不仅可能会有反式脂肪酸，调料也会对我们这样的人群不友好。

还有最重要的，肥肉在油里加热，油脂是不是增加了一倍？”

金小希反驳他：“不放豆油不就完了？”

林樾檑摇了摇头：“没有油你咋烤？靠五花肉上面下来的油？油没下来之前还不都烤焦了？能吃么？

再说了，水里捞出来的肉和油里捞出来的肉，含油量能一样么？”

林樾檑把道理讲透了，金小希也不斗嘴了，主动拿起刀切肉，还安排丈夫风悠扬多准备些大锅，多准备些自来水。

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