第81章 金色鲑鱼卵

“我开动了。”

说实在的，从叶晨那家小饭馆出来之后。

兰塔比，便再匆匆忙忙跑到四宫的sho&039;s餐厅，面对着这份洋葱汤，还真又有些馋意了。

毕竟一番吃饱喝足，然后再来一碗能暖到心尖的法式洋葱汤，开开胃。

嗯。

也是很不错！

金黄芝士，裹着酥脆面包。

浸润在琥珀色的浓汤里，洋葱的甜香混着肉汤的醇厚，喝一口整个人都被治愈了。

“对！

“就是这个味道。”

咽了咽，兰塔比眼神微亮起来，赶紧拿起勺子舀了点洋葱汤，继续轻抿。

“哦，果然如此，这洋葱汤的汤底由牛骨、鸡肉等熬制而成，再经过长时间炖煮，变得浓郁醇厚。

所以，只需喝，便可以感受到丰富的层次感。”

“既有洋葱的甜香，又有肉类的鲜美，口感虽是朴素，却也丰富！”

焦糖洋葱。

准确一点来讲，就是洋葱发生焦糖化反应和梅纳褐变反应后的产物。

洋葱如果持续加热的话，那么，它内部的蛋白质和糖，会慢慢转化为褐色物质，这个过程涉及两个阶段：出水、褐化。

颜色嘛，也就从黄白色变成棕色。

当然。

焦糖化的过程。

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