第99章 叶晨的题目

“每位参训者面前。”

“都有西瓜、黄瓜、胡萝卜、豆腐、南瓜、红薯等食材。”

“接下来，请各位在2个小时以内，务必用其中的一种食材，再用雕刻刀，雕刻出你们想要的图案出来！

构思不必巧妙，模样不必精美，形态也不必干分逼真。”

“只需能让我觉得不错的作品，便视为合格！”

叶晨，从田所惠身上迅速收回目光，随即语气平静道。

色。

香。

味。

形。

意。

养。

菜肴的标准，通常有这几个方面。

而与菜肴的“香”

还有联系，如用水果雕刻成容器盛装菜肴，水果的香味就会渗透到菜肴里。

选用根茎类蔬菜和各种水果，再借助食品刻刀、面塑刀、油塑刀、冰雕刀等雕刻工具，运用切、削、施、挖、镂等雕刻和揉搓、贴、压、提等塑造手法。

经过巧妙构思和精心雕刻，雕刻出花卉、动物、人物————

有一些还拼装成花篮、盆景等。

总而言之，食品雕刻大致是分为两类：

一类专供观赏，不能使用，如“西瓜灯”

等，也就平时所说的“看菜”

。

一类，既供观赏也可食用，如“冬瓜盅”

、冷拼等，但不论哪一类，进餐时都给人们一种美的视觉感官刺激和愉悦的艺术享受。

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