第36章 讲解

王泽吐了个烟圈，有点口渴，拿起水壶喝了一口水接着道，“有时间你们可以看看清朝入关前他们的饮食习惯。

清朝为了笼络汉人创办了满汉全席，作为宫廷赏赐的最高等级宴席，其实本身不过是汉家各大菜系融合而成。

满汉全席共有108道菜，其中按地域又分南北菜各54道。

南菜淮扬菜30道，闽菜12道。

粤菜12道。

北菜鲁菜30道，京菜12道，满菜12道。

如果按菜品又分56道热菜，16道冷菜，20道点心，16道汤品。

按照其他分类不一而同，菜名就不和你们说了。

至于好吃的菜么，应该就是佛跳墙了，这是道闽菜，还是闽菜的当家菜。

这道菜是后来因为名气才被收入到满汉全席的，南方人说是汤，北方人认为是菜。”

王泽等几人消化完。

“说到这个佛跳墙有两种做法。

一个是最原始的讲究一个香，还有后来改良的讲究一个鲜。

配料，配菜都不一样。”

听他说完王报国，杜为民暗道我滴个乖乖，一个吃饭还有这么多说法。

李立业，程万里则是被王泽见识惊到了！

从认识这个小年轻就觉得有些不一样，说话从来不卑不亢，不媚不俗，相处起来比较舒服。

与老班长之间的嬉笑怒骂只以为爷孙俩亲近，今天这一番话倒令两人刮目相看。

佛跳墙后世他做过，那时候食材到处都是，各种改良配方海了去了。

可能是物质条件好了追求也高了，食材也占很大比例，做出的菜缺少些灵魂。

王泽又接着诱惑道，“你说巧不巧？，这菜我会做。

低配版，普通版，豪华版，亲情版，外卖版。

总归有一版适合你！”

王，杜二人直摇脑袋，听起来就吃不起。

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