第344章 云南光唇鱼（第7页）

“最专业的做法，就是在水源地，完成所有的预处理工作。”

林予安蹲在溪边的一块被水流冲刷得如同天然砧板的巨大石板上，“处理鱼，有几个腥味来源必须彻底清除。”

他先用那块锋利的燧石片钝面，逆着方向将五条鱼身上细密的鳞片刮得干干净净。

银白色的鱼鳞在夕阳的馀晖下四处飞溅，落入水中，瞬间就被溪流带走。

然后用尖端逐一划开鱼腹，没有将内脏直接丢进水里，而是扔到了远离溪流的岸边草丛里，留给森林里的鼬獾或食蟹獴这类清道夫。

接着是更精细的内部处理，将每一条鱼腹腔内那层薄薄的黑色粘膜，一丝不苟地全部撕掉并在溪水中反复冲洗。

“这层黑膜，必须清除干净，这是腥味的来源之一。”

随后掰开鱼嘴，用石片将里面鲜红色的鱼鳃彻底挖除。

最后将鱼身对准脊骨剖开，露出了骨头下方一条深红色的血线—鱼的肾脏，把这条鱼腰彻底地刮除干净。

五条鱼很快就被处理完毕，鱼身内外都变得洁白清爽，在石板上排成一排等待入锅。

林予安回到庇护所的时候，天色已经完全暗了下来。

他第一时间从背篓里取出了两个用湿润树叶包裹的小包。

“物理去腥完成了，现在我们来为它们注入灵魂。

今天的急行军路上，除了躲避危险，我也没忘了收集一些宝贝。”

先打开第一个小包，里面是几串刚刚发出嫩芽的、带着小刺的枝条。

“野花椒的嫩芽，”

他摘下几片嫩叶，在手心揉了揉，一股清新而霸道的麻香瞬间散发开来。

“三月份，正是它发芽的时候。

它的麻不同于干花椒的燥烈，而是一种清新带着植物汁液的鲜麻，是给肉类提鲜的顶级天然香料。”

又打开第二个小包，里面是几片散发着浓郁柠檬香气的叶子。

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