第305章 石磨旁的豆香

天刚蒙蒙亮，豆腐坊的石磨就“吱呀”

转了起来。

磨盘是青灰色的，边缘被磨得发亮，豆浆顺着磨缝往下淌，在石槽里汇成奶白色的小溪，带着股清甜的豆香，飘得整条巷都能闻见。

凌恒和墨渊提着竹桶来打豆浆，刚到坊门口，就见胖师傅正弓着腰推磨，额角的汗顺着脸颊往下滴，落在磨盘上，晕开一小片湿痕。

“来啦？”

他笑着打招呼，手里的磨杆压得弯弯的，“今儿的豆子新，磨出来的浆稠，得多熬会儿。”

小花飘到石磨旁，看着泡得胖乎乎的黄豆从磨眼往下落，被磨盘碾成碎末，混着水变成浆。

磨盘转得慢，“吱呀”

声也跟着慢悠悠的，像首没唱完的老调子。

“这磨盘用多少年了？”

墨渊伸手摸了摸磨沿，冰凉的石头上还带着点潮气。

“二十多年了，”

胖师傅直起身歇了歇，指着磨盘上的纹路，“你看这圈磨齿，刚做时跟锯齿似的，现在都磨平了。

我爹传下来的，说这石头有灵性，磨出的豆腐比别处嫩。”

旁边的大锅里，豆浆正“咕嘟”

冒泡，表面结了层薄薄的豆皮，像块半透明的玉。

胖师傅用长勺把豆皮捞起来，晾在竹架上：“这豆皮卷着酱菜吃，香得很，等会儿给你们装两张。”

凌恒帮着添豆子，墨渊好奇地去推磨，刚使劲，磨杆就晃了晃，石磨却没动。

“这玩意儿看着轻，咋这么沉？”

他涨红了脸，磨盘才慢悠悠转了半圈。

“得顺着劲儿推，”

胖师傅示范着，脚步迈得匀，“跟过日子似的，急不得，得一步一步来。

你看这豆子，得先泡透，再磨细，再熬熟，少一步都出不了好浆。”

石磨转得匀了，豆香也更浓了，混着锅里飘出的热气，暖得人心里发颤。

小花趴在竹架上，看着豆皮慢慢变干，边缘卷了起来，像只展翅的白蝴蝶。

豆浆熬好时，太阳已经爬上了屋檐。

胖师傅用粗布滤浆，把豆渣滤出来，剩下的豆浆装进陶缸，白得像雪。

“要甜的还是咸的？”

他拿起长勺，“甜的加红糖，咸的放虾皮，都好吃。”

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