第314章 茶话会

“有珠小姐。”

许晓拿着茶壶，笑道：“你觉得奶茶先加奶还是后加奶比较好？”

关于英国奶茶应该先加奶还是先加茶的争论，并非某个特定地区的专属话题，而是贯穿英国社会历史、涉及阶级和文化认同的全国性争议。

这一争论甚至被学者和媒体称为【英国最大的分裂之一】。

争论细分的话大致便是阶级问题以及味道的差异。

先加奶（if）派可以视为上流阶级的传统，这是因为在18世纪，精致的骨瓷杯非常昂贵且相对脆弱。

如果直接将滚烫的红茶倒入冰冷的杯子，温差可能导致杯子破裂。

导致上流社会的人们会先倒入冷牛奶，作为一道缓冲，然后再冲入热茶，以保护他们珍贵的瓷器。

因此，先加奶在历史上被视为一种优雅、有教养、属于上流社会的做法。

而先加茶（tif）派在那个时期中被视为劳动阶级的习惯，这是因为工业革命时期，工人阶级使用的粗陶杯非常厚实，不易因温差而破裂。

他们更关心的是茶的浓度和味道。

所以是先泡好浓茶，然后根据个人口味后添加牛奶，这样可以精确控制茶奶的比例，确保味道恰到好处。

因此，先加茶更偏向一种实用主义的做法，与工人阶级的身份相关联。

从味道上的争论，先加奶（if）的支持者认为冷牛奶与热茶在杯中逐渐融合，可以使牛奶更均匀地乳化，口感更顺滑、更甜美，避免了牛奶被瞬间烫出“奶腥味”

。

先加茶（tif）的支持者（也是当今主流观点）认为只有先倒茶，你才能清楚地看到茶汤的浓淡和颜色，从而精准地决定要加多少牛奶。

如果先加了牛奶，你就无法判断茶的浓度，很容易把茶调得过淡或过浓。

象是近代英国着名小说家、记者和社会评论家乔治·奥威尔也曾发表过散文【一杯好茶】中针对十一个泡茶的突出要点进行了点评。

其中的第十要点便是说明了应该先泡茶这点，这一点堪称最具争议性的环节。

事实上，在英国的每个家庭中大抵都存在两种截然不同的派别。

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