第35章 望子成龙

而另一边，耿悠然想了想，还是做自己最擅长的糕点比较好。

首先是做桃酥。

桃酥在唐朝时便已有雏形，随着时间的推移，其做法不断改进，变得更加美味可口。

在明朝时期，桃酥甚至成为了宫廷点心。

而且桃酥可以保存较长时间，婉如拿回去能多吃几天。

首先将猪油与白糖、鸡蛋液混合在一起，用筷子充分搅拌均匀，直至糖完全融化。

将面粉通过筛子过筛，以去除结块。

将过筛后的面粉慢慢加入糖油混合物中，边加边搅拌，直至形成均匀的面团。

将揉好的面团盖上湿布，静置醒发一段时间。

取一小块面团，搓成小圆球后轻轻按扁，形成桃酥的饼状。

将成型的桃酥饼放入烤炉中烘烤一段时间，直至表面金黄酥脆取出即可。

接下来便是做杏仁饼了。

和现代吃的杏仁酥不同，古代做的杏仁饼是用绿豆粉做的，有些地方还会加入特别的糖腌猪肉做馅料。

绿豆粉是欣怡提前磨好的，只需要过几遍筛就可以了。

而馅料里的糖腌猪肉也是耿悠然提前一天腌制过的。

选一些肥瘦相间的猪肉，将筋膜剔除，煮熟后切成薄片，再用糖腌制过夜，使其充分入味。

将绿豆粉、糖粉以及适量的水混合均匀，搅拌成黏稠适度的粉料。

将腌制好的猪肉片嵌入粉料中，形成夹心。

使用木制饼模，将粉料填入模具中，压实并刮平表面。

轻轻敲打模具底部，使杏仁饼脱模到烤盘上。

将成型好的杏仁饼放入炭炉中，以适当的温度烘烤半个时辰，直至饼面金黄酥脆后取出即可。

在两种点心自然冷却的时候，耿悠然让欣怡把那一小瓶葡萄酒取了出来。

各自挑了几块儿点心放在盘子上，剩下的则是让欣怡包起来，待会儿好让婉如带回去。

“妹妹，久等了吧。”

“姐姐，这么快就做好了？”

耿悠然坐下捏了捏肩膀，并说道：

“材料都是提前准备好的，不费什么工夫。

剩下的我已经让欣怡装好了，待会儿你拿回去就是了。”

“姐姐可是身体不适？”

耿悠然忙放下手，

“没事。

前段时间帮四爷做新品，腰有点儿酸。

你是不知道啊，我那小厨房，如今都快成贝勒爷的点心作坊了。”

婉如捂着嘴偷笑了几声，

“姐姐，贝勒爷这是器重你。”

“少来。

快尝尝，味道怎么样？”

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