第83章 鱼子酱是怎么样制成的（第2页）

客人想看的话，等下可以取了耳石给你观赏一下。”

凫羽点头表示想看。

操作间迅速忙了起来。

就像是个手术现场。

一助（年轻师傅）在取卵之前，负责给鲟鱼的鱼肚子消毒杀菌。

主刀（老师傅）待消杀完成后，拿了一柄小刀，从鱼腹部靠近生殖孔的地方直接往鱼头方向一拉。

又快、又丝滑。

鱼腹大开，满满一肚子黑褐色鱼籽就暴露在众人的视野里。

刀口完全没有触碰到里面的鱼卵外膜。

此时的鱼籽，是被一层薄膜包着是完整的片状。

想要完整的从鱼腹中取出来还需要一点巧劲儿。

主刀（老师傅）似乎剖过上千条鱼，戴着手套的手轻轻一抠，整片鱼籽就被抱了出来。

整片鱼籽迅速被送进另一个车间。

里面等候的工人，有人负责用流水冲洗鱼籽，有人负责把成片的鱼籽放在特制的筛网里揉搓。

从一整片，到粒粒分明。

然后还要把分明的鱼籽再漂洗几遍。

接着，将揉破了的和发育不完整的鱼籽剔除掉。

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