第129章 还能这么搞

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还能这么搞？！

（还能这么搞？！

（第22页）“就是一盘豆腐，也要摆出好看的样式，再起一个文艺的名字，价格方面，比原先提高30。”

羊毛出在羊身上。

酒楼的成本上去了，自然不是自己承担，而是顾客承担。

最直接的方式就是提高菜价。

“豆腐怎么摆盘？”

吕文安很诧异。

就是兴盛酒楼的几名厨师，也都好奇的看着陈浩。

陈浩的说法，他们很纳闷，也很不以为然，菜做的好吃就行了，还需要摆盘，需要起一个文艺的名字？这不是脱裤子放屁，多此一举吗？“将豆腐做成放开的书本样式，中间放点皮蛋，周边用青菜围着，稍微点缀下，这个菜可以起名叫御书豆腐。”

陈浩道。

“说白了，就是皮蛋豆腐，但摆盘好看，名字也好听，价格方面就能抬高，其他的菜也都是类似的道理。”

还能这么搞？！

陈浩的话让吕文安等人醍醐灌顶。

几个老师傅，做厨师十几二十年，以前的关注点一直放在菜的色香味方面，可这会儿，陈浩的话仿佛给几人打开了新世界的大门。

“这么搞有点麻烦，菜是吃的，不是看的，好看是好看，可菜价提高了，顾客又不是傻子，会不会骂娘？”

一名厨子问道。

“菜价都标出来，会有菜单，这属于一个愿打，一个愿挨。”

陈浩道，“过来吃饭的，不一定是为了填饱肚子，可能是应酬，是交际。”

“兴盛酒楼往后的顾客定位，就是给这类顾客提供就餐服务，跟花山饭店的顾客定位错开，避免激烈的竞争。”

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