第152章 晨灶烟火 后厨规矩（第3页）

当下又激动又紧张，连忙在围裙上擦了擦手，快步迎了上来。

“江哥！

这位是……”

“老方，这是我师傅，谢明志。”

老方一听，更是激动得不行，连忙恭敬地开口：“谢老爷子！

您好您好，我是小方，在这儿帮江霖照看后厨！

今天能见到您，真是太荣幸了！”

谢明志微微点头，语气平和：“小方，辛苦你了。”

“不辛苦不辛苦，应该的！”

老方连连摆手，激动得满脸通红，站在一旁手足无措，只想好好表现，又怕打扰到老爷子，看向江霖的眼神里满是佩服。

“师傅就是过来随便看看，不用拘谨。”

江霖拍了拍老方的肩膀，“你继续忙你的，我带师傅进后厨转转。”

谢明志没再多说，径直往后厨走去。

江霖跟在一旁，心里已经悄悄打起了鼓，师傅的眼光有多挑剔，他再清楚不过。

果不其然，谢明志前脚刚踏进后厨，眉头就微微皱了起来。

灶台边角残留着油渍，调料瓶上沾着污垢，菜筐直接落地摆放，冰箱内生熟混放，砧板也没有严格分开。

一眼望去，都是不合规矩的小细节。

江霖见状，立刻挺直了腰板，大气都不敢出。

谢明志转过身，看向江霖，语气瞬间沉了下来，开口便是一顿训斥：

“江霖，这就是你天天守着的后厨？我昨天跟你讲的规矩，你全都当成耳旁风了？”

“后厨净则人心正，灶台洁则菜品香。

连最基本的卫生都做不到位，你还谈什么做川菜、谈什么传承？”

“调料不净、灶台不擦、生熟不分、杂物落地，这些都是大忌。

你开馆子是做生意，更是做良心，连食客的入口安全都不放在心上，手艺再好又有什么用？”

江霖垂着头，一句反驳的话都没有，连忙转头对老方吩咐：“老方，按师傅说的，所有人立刻动手，里里外外彻底清理一遍，所有细节全部按最高标准来，今天开工前必须整改到位。”

话音刚落，谢明志却直接开口拦住：“不用叫别人，你自己来。”

江霖一愣，抬头看向师傅。

“后厨是你的根，规矩要从你自己立起来。”

谢明志语气严肃，却字字真心，“你亲自擦一遍灶台，理一遍调料，分一次生熟，比你说十句、骂十句都管用。

老板站在前头，伙计才不敢含糊。”

江霖瞬间明白了师傅的用意，不再多言，立刻挽起袖子：“师傅，我懂了，我自己来。”

他不再吩咐旁人，亲自动手清理灶台、擦拭调料瓶、规整菜筐、重新整理冰箱，把后厨里里外外捋了一遍。

老方和学徒们在一旁看着，也不敢懈怠，跟着一起仔细收拾。

谢明志就站在一旁看着，时不时开口提点两句，没有再厉声呵斥，却字字都在教他做人做事的道理。

本章未完，点击下一页继续阅读