第179章

章海学厨的时间毕竟比余康宁实在是多太多了，他对揉面本就十分熟悉，有了傅咏菡的教导之后那就更厉害了。

甚至，章海的手工面在咏记食府也算是小有名气了，不少人还会专门来点他做的手工面呢！

揉面这种需要时间和经验积累的活儿，余康宁虽然也掌握了一些，但毕竟不可能一步登天。

所以他如今学的更多的是一些可以速成的东西，做馅儿就是其中的一种。

余康宁取了一块肉回来，其中肥瘦的比列为一比四。

馅料当中肥肉是必不可少的，不然的话，做出来的馅儿会太干，不够润滑，也不够香甜。

余康宁这次要做的馅儿十分简单，就是猪肉拌小葱，里面还会加上一些别的调料，方便入味。

越是简单的馅料，越容易征服人们的口味。

将肉剁碎，余康宁这才将切好的葱末和各种调料一起加了起来。

现如今厨房里各种辅助工具不少，其中就有专门用来绞肉的机器。

越来越多的餐厅也喜欢采用这些工具来处理食材，但是也有不少厨师保持着原有的习惯，仍然喜欢自己亲自动手。

有传统厨艺的死忠粉傅咏菡在，这种辅助类的工具在咏记食府的厨房里头，几乎绝迹。

而且这些工具虽然好用，但越来越多的人都认为，用机器处理过的食材，做起菜来，在味道方面总是比用传统手法处理过的食材要差。

至于原因，却谁都说不出个一二三来。

余康宁剁肉的本事，在咏记食府的厨房里也算是一绝了。

只见他两手拿刀，一左一右一上一下的飞快的剁着案板上的肉块。

因为他的动作太快，大多数人几乎只能看见两柄菜刀的残影，让人根本就舍不得挪开目光。

至于那案板上的肉，以肉眼可见的速度被剁成了一块又一块，紧跟着又变成碎肉，然后又变成了肉末。

在整个剁肉的过程中，没有一丁点的肉渣从案板上飞溅出来，落在其他地方。

这简直不可思议！

他到底是怎么做到这一点的？

有关注到余康宁刀法的观众们议论纷纷，更多的人是觉得余康宁剁肉的刀法看起来很漂亮很帅。

加上余康宁本身也是年轻的小帅哥，一时间竟然吸引了不少年轻女孩子的关注和喜欢，也算是个意外之喜了。

余康宁的刀法吸引了不少人，章海揉面的手法同样没有被个中好手给忽略过去。

虽然只是简单的揉面，但是章海的表情淡然得十分有气质，而且他揉面时手上的动作，竟然有几分太极八卦的风范，恍惚间给人一种大师的感觉，让人不知不觉的就沉浸在了其中。

等大家回过神之后，这才发现，章海竟然已经把面给揉好了！

怎么会这么神奇？！

章海用拇指将揉好的面挤成一个个的小团，然后用擀面杖将小小的面团擀平，弄成了一张张圆圆的面皮，扔在一旁备用。

那面皮也不知道他到底是怎么擀的，看起来薄薄的，几近透明。

观众们看得心惊胆战，生怕那他手一抖，那面皮就碎了！

可事实上，那些面皮不但没碎，反倒都保持着完美的形状，整整齐齐的叠在那里，晶莹剔透得像是水晶重叠一般，漂亮极了。

余康宁的馅儿也已经调好了，他顺手将章海擀好的面皮拿起，揪了一团肉馅儿放在面皮上面，手指一动，观众们还没有反应过来，他竟然就将一个小小的小笼包做好了！

那小笼包做得十分可爱，透过薄薄的皮甚至能隐约看到里头的馅料，面皮中间还捏了个小小的花朵形状，整个小笼包看起来就像是一朵朵含苞待放的莲花似的，完全就是个艺术品，哪里还像是什么包子？！

章海和余康宁二人合作，两人一共做了好几十个小笼包，这才上蒸笼开蒸。

这就完了？

一直看着他们表现的观众有些没回过神来。

这么明显的动作，他们当然看出章海和余康宁到底在做什么。

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