第七十一章 漕帮内斗（第2页）

三日之内，你要做的，是熟悉菜品标准，做几道新菜。”

龚主厨接过册子，只看了一眼，便倒吸一口凉气。

上面对每一种食材的要求都苛刻到了极致。

猪只用黑山猪，鸭必选南湖鸭，鱼要活的，菜要带露的，连葱姜蒜都标明了产地和品相。

这哪里是做菜，分明是在用金子堆菜。

“东家，这……这成本太高了。”

他为难道。

“我要做的，是京城第一的酒楼，不是勉强度日的大排档。”

宋千千淡淡道，“钱的事，你不必操心。

你只需把菜做好。

三日后，我要看到一个全新的客云来。”

她的平静与自信，感染了龚主厨。

他不再多言，只将那本册子视若珍宝地揣入怀中，重重点头。

遣散了众人，宋千千并未离开，而是独自留在空无一人的酒楼里，亲自巡视。

她从一楼大堂走到三楼雅间，从前堂走到后厨，每一个角落，每一处细节，都仔深印在脑海中。

破而后立，立的不仅是菜品，更是根基。

然而，当她亲自跟着新的采买管事，试图落实那本严苛的采买标准时，一个预料之外的难题，摆在了面前。

盐。

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。

盐，是重中之重。

如今官盐价格被层层加码，昂贵无比。

寻常百姓尚且要省着用，酒楼大量采买，若全用官盐，成本将高到无法承受。

因此，京中大部分酒楼食肆，都心照不宣地，从一个特殊的渠道获取更便宜的私盐——漕帮。

漕帮把持着京城水路运输的命脉，私盐是他们最大的一笔生意，也是一块谁也不敢轻易触碰的禁地。

“小姐，这……漕帮的人，可不好打交道。”

新提拔上来的采买管事面露难色，“他们只跟熟人交易，我们冒然上门，怕是……”

宋千千看着账本上盐那一项高昂的支出，眸光微沉。

她知道，这是客云来重生的第一道坎，也是一道必须迈过去的坎。

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