第四十七章 你加嫩肉粉了（第3页）

老师傅一时间吃的有点儿懵。

不信邪的他又拎起筷子吃了几口，越吃是越停不下来，越吃那脸上的表情是越复杂啊！

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“雀食很嫩。”

姜凛也点点头，一双美眸忽闪忽闪的看着陈澄和周老师，不敢乱说。

【？】

【啥情况？】

【乱拳打亖老师傅了这是？】

【有这么香吗？】

很多观众看着一幕都有些好奇了，甚至有人说老师傅确定不是请来的托儿吗？

观察室里，见此一幕，何老师也不由奇怪的问林大厨：“这真的会很嫩吗？”

黄老师和虞馨馨也纳闷儿，那棒打鲜橙还特么有这功效？？？

“会的，”

林大厨则点头表示：“但这并不是料汁的原因，主要还是他不焯水的事儿。”

“？？？”

这话说得众人是一阵头脑发懵啊。

不焯水，怎么会让肉嫩呢？

什么鬼！

许是明白大家的好奇，林大厨解释说：“不焯水呢，虽然有没法去腥的风险，但是同样也减少了肉里的水分流失，这样在后续的慢炖和焖煮的过程中，肉块会更容易吸满橙香和调味料，口感也会更加软滑，不会出现焯水后肉质偏紧、难入味的问题。”

事实上几乎所有的肉类做法，都会有“焯水”

这个环节。

但是基本上所有的“攻略”

里，都很少会有告诉你焯水多长时间，以及焯水时间长了肉容易柴这件事。

“所以说”

邪恶栀子花“捧场”

属性及时上线：“陈澄小哥不焯水，有可能是故意的？”

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