第399章 送咸菜

想要做西红柿酱，必须先将西红柿捏爆，变成无数汁液，而这个程序，用刀切碎固然也可以，但吃起来，口感就没有手捏的有灵魂了。

魏大山虽然是后世来的，但也是北方人，对于做西红柿酱还是很有经验的。

在这个时代，人们做西红柿酱，一般喜欢将西红柿放在锅里面煮熟，然后再放到瓶子里密封好。

当然，有想吃咸的，也会放点花椒先在锅里炒熟，再装到里面去。

不过随着不少人的尝试，有人又发明了新的做法。

就是将这西红柿捏碎之后，先装在瓶子里，然后再放到锅里面进行蒸。

这样做出来的西红柿酱，哪怕是放上一年半载，等来年打开瓶盖子的时候，倒出来的西红柿酱，依旧跟新鲜的西红柿一般，再放点白砂糖，格外的鲜美，可比直接煮熟好吃太多了！

以至于很多人，每年惊蛰前后，都可以直接当罐头吃！

眼看着魏大山还没煮熟，就往罐头瓶子里装，秀芹和娟子不由急道，

“大山，你这是做啥子。

西红柿还没有煮呢，这样直接装进去，不出一个月就坏掉了！”

魏大山却淡淡一笑，

“嫂子，你们知道罐头咋做的不？”

“罐头？”

秀芹和娟子微微一怔，旋即摇摇头。

水果罐头在这个年代可是稀罕物，一般人吃不着，只有生病的时候，实在没有水果，才可能买一点吃。

至于如何做的，就更不清楚了。

“这罐头啊，就是蒸熟了保存的。

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