第40章 卤肉包上架困难重重（第3页）

“有句话说得好，你把食客当傻逼，就别怪食客再也不来照顾你生意。”

“而且，现在暂时保持现状是为了以后生意更火爆！”

莫离在脑子里过了一遍，很快就决定在查找到靠谱的货源前，坚守品质，暂时保持现状。

下午6点。

莫离从卤水里捞出两块卤制好的前颈肉。

两块前颈肉经过卤制、浸泡、二次加热后，缩了一半，直接从六两肉变成了三两。

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莫离面露难色的看着秤上的两块前颈肉。

“我用前腿肉做酱肉包，炒制过程要添加芽菜，三斤成品馅里有一斤芽菜。”

“卤肉包用的前颈肉，卤制后一斤变半斤，六两变三两。”

“两种包子的成本差的也太多了”

前颈肉，一头猪只有那么少得可怜的两块，价格本来就比其他部分的肉贵。

莫离已经是猪肉铺的大客户了，购买前颈肉的成本也要核算到18元一斤。

这么两块小小的前颈肉就花了莫离10元。

最后卤制出来的成品只有三两，也就是150克。

。

。

两种包子差的实在太多了。

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