第60章 制作皮蛋瘦肉粥以及后续的计划（第2页）

莫离想到就干，在橱柜里翻找了一下，很快就找出一个不锈钢捣蒜器，也就是蒜臼子不锈钢版。

清洗干净后，将一分为二的皮蛋投入捣蒜器。

咚咚咚

莫离拿着捣蒜器简单捣鼓了几下，皮蛋很快就被捣成了碎块。

呈流心状的蛋黄一部分沾在了颗粒状的皮蛋碎块上，一部分沾在了捣蒜器上。

“卧槽！

怎么有一种在做三哥美食的错觉”

莫离一边吐槽，一边把皮蛋从捣蒜器取出来，然后直接上秤。

按照秘方的说明，皮蛋和水的比例是1:50，也就是说2500克的水，需要50克皮蛋。

这个皮蛋比较大，除去沾在捣蒜器上的损耗，还有54克。

莫离又特地做了一次校准，把皮蛋的分量精准的控制在50克。

剩下就是处理皮蛋瘦肉粥需要用的肉。

按照秘方给的比例，眼前这一锅皮蛋瘦肉粥需要100克，也就是二两肉。

秘方上说里脊肉或者前腿肉都可以，只是前腿肉需要取出肥肉部分。

莫离从冰箱里取了一小块前腿肉瘦肉，之后又用秤精准取到100克。

将前腿肉切成薄片，然后再切成丝，肉处理好后，莫离又切了一些姜丝备用。

至此，所有准备工作完成。

接下来需要等到锅里的粥熬到火候，将皮蛋、瘦肉、姜丝添加到锅里，再添加一些简单的调味料煮制到位即可。

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