第165章 宁都三杯鸡（第2页）

现在的孙英红已经五十六了。

如果不是在丰泽园挣得多，早就想回家带小孙子去了。

这几天，孙英红就在想着，要不要让大孙子来丰泽园学厨。

大孙子今年十四岁了，也没读书。

来到大堂，郑岩放下菜就准备回去吃饭。

栾掌柜见状，叫住了郑岩，说:“石头，别回去了。

今天就在这吃吧，顺便介绍一下这道菜，让我们也了解了解。”

郑岩闻言，看向一旁的范长青。

范长青先是看了曾念安和孙英红一眼，对栾掌柜说:“栾掌柜，这不好吧。”

“范老弟，您刚刚那眼神是什么意思？你是觉得我和孙师傅会有意见？”

还不等栾掌柜说话，被范长青看了一眼的曾念安就对着范长青问道。

“没，我就是觉得，石头还没出师，和您几位坐一起吃饭。

这，太抬举他了。”

范长青闻言，立即解释道。

栾掌柜朝曾念安摆了摆手，对着范长青说:“范师傅，这没什么抬举不抬举的。

我让石头在这吃饭，只是想让石头好好介绍介绍这道菜。”

见栾掌柜这么说，范长青才朝着郑岩点点头。

郑岩见此，只好坐在范长青旁边。

郑岩起身把盖子揭开，砂锅中的香味扑鼻而来。

栾掌柜和曾念安等人闻着香味，全都看向郑岩。

郑岩见此，给众人介绍:“这道菜叫三杯鸡。

出自江西赣州宁都县的名菜。

是以当地的一杯米酒、一杯山茶油、一杯酱油和当地的三黄鸡放入砂锅中慢慢喂制而成。

因为调料只有米酒、山茶油、酱油各一杯，所以取名三杯鸡。

三杯鸡之所以成为名菜，是因为它用料简单，口味醇香，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，滋味十足。”

郑岩介绍到这里，看了眼所有人，接着说道:“咱们酒楼没有三黄鸡，我就用了咱们四九城的油鸡。

所以这道三杯鸡的口味如何，就需要各位品尝了。”

范长青闻言，抬头看了郑岩一眼，没有说什么。

“闻了这么久的香味，大家都动筷子吧。”

栾掌柜说了一句，拿起筷子率先夹了一块鸡肉。

曾念安等人也拿筷子夹了一块鸡肉，细细品尝起来。

曾念安吃了一块鸡肉，对着郑岩竖起大拇指:“石头，不错。

这三杯鸡的味道和你说的差不多。

不过，这香味要更浓郁一些，口感也很滑嫩。

应该是油鸡本身的香味和肉质滑嫩。”

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