第240章（第2页）

“石头，今天中午，那铁板虾售卖了多少份，你也知道。

你觉得咱们下午得备着多少份合适？还有那铁板，够循环使用吗？”

吃了一个馒头，栾掌柜就问了关于铁板虾的事。

“栾掌柜，这前面的事，我也不是很清楚。

您问我，有点不合适吧？”

郑岩闻言，赶紧放下手里的馒头，回了一句。

“是啊，栾掌柜，这都是客人想吃什么菜，我们就做什么菜。

食材没有了，客人还要不要吃那个菜，我们在后厨也不知道啊。”

范长青怕郑岩的回答，会让栾掌柜心里不舒服，连忙附和了一句。

栾掌柜微微一笑:“范师傅，石头。

这铁板虾中午备了二十份，十二点半就卖完了。

我们想着晚上是不是要多备着一些？可又担心你们后厨忙不过来。

还有那铁板，圆铁板的使用能跟得上吗？长铁板又是给什么菜准备的？”

范长青有些尴尬，本来自己是后厨的主管，有什么事应该自己处理。

郑岩既然喜欢研究新菜品，那就不应该打击他这份上进心。

可帮厨们在背后说的那些话，如果郑岩真听进去了，难保他会放弃继续研究新菜品的热情。

所以在知道何雨柱不让帮厨们到川菜这边的干活，范长青是默认的。

“栾掌柜，我们川菜这边是忙不过来。

上生意之前，我们得尽量多切配些食材备着。

有客人来吃饭了，我们四个炉灶师傅就得炒菜，明明现在得蒸鱼头和煎铁板虾。

就剩邹帮厨一个人又得备料，又得上菜，确实是不够用。

那长铁板是为另一个菜准备的，我本想着等铁板虾售卖几天，稳定销量后，再去试验的。”

郑岩听牛明明说过，帮厨们在背后的议论。

郑岩是觉得无所谓的，推出铁板虾，主要是想通过邵经理弄到铁板。

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