第241章

“对啊，天气慢慢冷下来。

等服务生把我们做好的菜端到大堂来，那菜就差不多凉了。

这热菜和凉菜可是两种口味啊。”

“对，热菜上桌，不止是味道好，口感也好。

而菜凉了再上桌，味道会淡，口感变差，菜还容易粘连在一起。”

“食客们边喝酒，边聊天，粘连在一起的菜也不好夹起来。

如果用铁板装菜上桌，不止味道和口感有保证，菜凉的也不会那么快。”

王义兴、崔守成和田秋生听了郑岩的想法，三人先后开口表达赞同。

“话是这么说，可也不是所有菜都适合用铁板装盘的。

酸菜鱼这种带汤的就不说了，回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁这些没没什么汤汁的也不适合吧？别菜还没上桌，汤汁就被烧干了。”

范长青则和田秋生他们的想法不一样。

栾掌柜点点头:“对，不是所有菜都可以用铁板装盘的。

不过，咱们可以慢慢试。”

“各位，菜品方面就得麻烦各位大厨讨论了。

这铁板不够，我得去找人做出来。

你们慢慢聊，我就先走了。”

对于菜品装盘，邵经理不是太懂，为了避免闹笑话，只能不参与讨论。

“那个。

栾掌柜，舅舅，各位师傅。

你们慢慢聊，我先回厨房了。”

郑岩也不想再发表什么意见，选择溜之大吉。

其他人聊了一会，决定每天员工餐时，做一两个菜，用铁板装盘试试。

看看热量太高，会不会影响菜品的口感。

日子就这么一天天过去。

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