第12章 美味灌汤包轻提慢移开窗后喝汤

卯时三刻，天边刚泛起鱼肚白。

御膳房前院还没动静，后院这破败柴房里已经飘出了白烟。

苏牧没睡懒觉。

系统给的食材包里，那一块猪皮冻晶莹剔透，颤巍巍得跟刚凝固的琥珀似的。

这玩意儿是灌汤包的魂，昨晚系统倒是贴心，省了他熬皮冻的功夫。

五花肉剁成肉糜，不用太碎，得保留点颗粒感。

姜水去腥，分三次打进去，让肉把水吃透。

最后把切成碎丁的皮冻拌进去，加之特制的调料，馅料便成了。

接下来是面。

神级面点技艺上手，苏牧感觉双手有了自己的想法。

面粉是系统给的高筋粉，白得晃眼。

水温正好，揉面、醒面，一气呵成。

案板上，“啪嗒”

一声响。

苏牧手腕翻飞，面团被搓成长条，揪成大小一致的剂子。

擀面杖在他手里转出了残影，一张张面皮飞出来，中间厚边缘薄，透着光亮。

包馅。

手指灵巧一捏一转，十八个褶子瞬间成型，顶端收口处留了个极小的孔，象个没闭合的鱼嘴。

往蒸笼里一放，个个圆润饱满，还没蒸就已经透着股乖巧劲儿。

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