第221章 刀具店铺

位于秋叶原与浅草之间的合羽桥是东京有名的料理道具街。

这里距离和泉署，恰好是徒步圈可及的范围。

从锅碗瓢盆到食品加工机械，甚至还有开店必须的食品模型和店铺招牌。

在这条街上都一应俱全。

自然，也少不了专门销售刀具的店铺。

抛开那些专攻西餐用刀的欧美品牌不说。

无论是日式还是中华式的菜刀，都是以日本国内的本土厂商为主力。

在日本，有两大铁匠重镇。

位于岐阜县的关与大阪府的堺。

在江户时代和更早的时期。

这两处都是武士阶层使用的战刀主要产地。

废刀令颁布以后，这些打造兵刃的工坊转行制作菜刀。

铁匠行业-才能维持到现在。

在国际上来说，关产的菜刀知名度更高。

这里的企业相对而言更加国际化。

关市出产的菜刀不仅仅是传统的日本料理使用，他们也制造西餐与中华料理的厨刀。

使用的材料上也有不少是不锈钢这种一般用户更容易入门和维护的材料。

而堺这方面，就更传统。

产品线也更多的局限在日式厨刀领域。

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