第六十二章 小商河（第2页）

“看清楚了吗？”

菜起锅之后，明剑问道。

“官家，臣看清楚了，这炒菜的方式倒也并不复杂，只是掌握好火候就好了。

至于刀工，臣可以做到。”

一名御厨说道。

另一名御厨接着说道：“没错，就是火候的问题。

官家炒的这盘牛肉，应该只有七分熟，不过，这个程度的牛肉应该还保持着鲜嫩的味道，吃起来很有味道。”

这个御厨观察得倒是非常的仔细，看来他的眼力不错。

“没错，你们观察得很仔细，炒菜将就的就是火候和刀工，火候到位之后，味道就会好，而刀工好，炒出来的菜就有品相。

加上佐料到位，炒菜就会很受欢迎了。”

明剑说道。

连续两天，明剑都在培训这几名御厨，两天之后，御厨们的眼界大开，一个个都学会了许多的菜品。

受限制于佐料，川菜的很多菜品都没有办法展示出来，明剑只是将菜品的做法教给了御厨们。

整个培训过程，明剑的工作量还是挺大的，要不是练了五禽戏，恐怕都会腰酸背痛。

不过经过检验之后，明剑还是很欣慰，这些御厨基本上掌握了炒菜的火候，而以他们的水平，肯定会很快就超过自己，成为真正的炒菜鼻祖。

明剑告诫他们，炒菜的色香味都要保持，尽量的保持菜品的营养。

培训完了，明剑便放手了，有郑发操纵，明剑没有必要再投入更大的精力。

回到武德殿之后，明剑就看到了宗泽在那里等着，同时接到了一个不好的消息。

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