第四百八十二章 今年的酒庄（第3页）

萧师父是乔老板夫人给找来的，酿酒大师。

从事葡萄酒酿造行业有二十多年了，获得过一些很有分量的奖项。

酿酒师这个行业在国内的待遇，顶尖的……年薪在三十万左右。

萧师父以前的年薪是80万，还是税后。

税前年薪过百万了……

陈放给了萧师父一百万的年薪，最主要是看乔夫人的面子。

不过这位萧师父也真是很厉害的人物……

两位两名酿酒师是萧师父的学生。

他们现在正在灌装葡萄酒。

除了三位酿酒师，还有五名学徒……

陈放这里的工资待遇高，学徒工，叶木都给到了1万月薪。

作坊酿造的葡萄酒有起泡酒，干桃红。

起泡酒有两款，一款是香槟色起泡酒，采用香槟酿造工艺。

主要用老园的黑皮诺酿造，也夹杂了一些老园的赤霞珠。

起泡酒通常用霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺……

陈放这里有霞多丽，并且种植了五十亩，不过那是前年才嫁接好的霞多丽。

黑皮诺只有10亩，黑皮诺还要搭配赤霞珠酿造赤霞珠干红。

香槟色起泡酒，用了总共9亩葡萄，7亩黑皮诺，2亩赤霞珠。

还有一款是果味起泡酒，桃红色。

另外还有佐餐酒。

总的来说，作坊这里的葡萄酒，除了香槟色气泡酒，别的都一般。

陈放的碎石山酒庄，现有用于酿酒的葡萄园234亩。

100亩七年生的葡萄，134亩四年生葡萄。

还有百多亩两年生的葡萄。

两年生葡萄去年也挂果了，为了更好发育根系，挂果的新园，直接剪掉了葡萄……

管理好的葡萄，即便是酿酒葡萄，也可以有很高的产量。

不过为了控制品质，通常会控制产量。

国外一些知名产区，对产量有严格把控。

换算成亩，亩产大概一吨葡萄，榨汁700公斤。

这些在国内没人管，亩产葡萄四五吨的，多得很。

产量的葡萄园，含糖量低，发酵前需要加糖补齐……

对发酵来说，一般是1.8度的糖度，出1度的酒精度.

想要完全不加糖达到酿造干红的酒精度数，需要很高的糖度。

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