第七十四章 红糖麻糍（第2页）
糯米蒸熟，晶莹剔透。
她趁着那股烫人的热气，将糯米饭尽数倒入一个巨大的石臼之中。
“砰！”
“砰！”
“砰！”
她抡起沉重的木槌，一下，又一下，卯足了劲儿地往下舂。
这是一个力气活，也是个技术活。
每一槌下去，都要让米粒彻底碎裂，又不能失了那份嚼劲。
很快，她额头上就见了汗，脸颊也蒸得红扑扑的。
黏稠的糯米团在石臼里被反复捶打，渐渐变得细腻、柔韧，散发着诱人的光泽。
另一边，她将红糖碾碎，混上炒香的黄豆粉和芝麻碎，这样煎的时候，糖馅才不会流得到处都是。
一切准备就绪。
她净了手，揪下一团还温热的糯米团，在掌心揉搓几下，捏成一个小碗的形状，舀上一勺调好的红糖馅，小心地收口，再轻轻按压成一个圆润的小饼。
因为没有现代那种精细的糯米粉，这手工舂出来的麻糍，带着一种天然的、略显粗粝的质感，但那股子纯粹的米香，却是任何东西都无法替代的。
她在陶制的煎盘上抹开一层金黄的猪油，等猪油“滋啦”
一声化开，便将做好的麻糍一个个码了上去。
用的是文火慢煎。
炭火的热力均匀地透过陶盘，将麻糍的表皮烘得微微焦黄，内里的红糖馅则慢慢融化成甜蜜的糖浆。
整整两天，小满几乎都泡在了厨房里。
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