第188章

何大清把菜单给娄管家看了一遍。

娄管家只是点点头，让何大清把菜备好就行，上菜之前会通知。

何大清回到厨房后，先把卤汤调好，在调制好卤汤后，何大清就开始准备谭家菜的主料和辅料。

等卤汤烧开后，再把需要卤制的牛腱子、肘子、猪耳朵分批次的放入卤汤中。

郑岩和何雨柱先把鲁菜的主料、配料备好。

再来准备郑岩需要做的四个菜。

这一忙碌就到了十点半。

忙完后，何大清让郑岩、何雨柱仔细查看谭家菜都需要什么主料、辅料。

让他们用心记下来。

在郑岩和何雨柱查看谭家菜的主料、辅料时。

何大清来到卤汤前，捞出来已经卤好的牛腱子、肘子、猪耳朵。

放在搪瓷脸盘里，端着到后院放凉。

做完这些，何大清就在外面抽烟。

等了十几分钟，娄管家来到厨房通知何大清，“何师傅。

两位小师傅，何师傅呢？”

“我爸在外面看着刚做好的菜呢。

先生，是可以上菜了吗？”

何雨柱立即回道。

郑岩在何雨柱回答的时候就往后院跑去。

在门口遇到正往厨房走来的何大清，“何叔，有人找您。”

何大清点点头:“我听见了。

石头，你去把外面放凉的菜端进来。

应该是要上菜了。”

何大清进了厨房，就见到娄管家，立即小跑着过去，嘴里同时说着:“娄管家，是要上菜了吗？”

娄管家看着过来的何大清，点点头:“是的。

何师傅，今天来的人不多。

做十二个菜就够了。”

“好的。

娄管家，十二个热菜，再上六个凉菜。

这样行吗？”

何大清回道。

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