第429章 盈利可观

试菜结束，众人的回馈给予李芳极大的信心。

准备就绪后，李香琴选了一个好日子，准备开张。

她早早的让人准备一条红幅，挂在门檐上，简单弄个开张仪式。

随着噼里啪啦的鞭炮响，私房菜馆正式开业。

为了回馈新老顾客，李香琴决定，凡是进店者，都送两个小菜，凉拌木耳，油炸花生，最合适的下酒小菜。

有先前刻意的推广，那些猎奇的老顾客早就盯着了，一听说开业，立马蜂拥而至。

毫无疑问，开业爆满，李香琴和玲子都亲自下场帮忙了。

芳芳站在灶台，勺子都抡出了残影。

好在像红烧肉和红烧鱼这样的硬菜，都是提前做好煨在炉子上，有人下单，盛就出来淋酱汁就成。

红烧肉，都是麻将块大小，一块块的摞在盘子上，最后淋上汤汁，撒上点香葱粒粒点缀，色香味齐全。

玲子把最后一条鱼端上去，掏出手绢擦了把汗，“大姑，您有没有想过开业的火爆？”

“跟想象的差不多，好歹也宣传一个月了。”

最主要的还是周围馆子少，可挑选的有限。

她们的饭菜油水也够足，受欢迎是一定的。

现在的人大部分都缺油水，再加上很多家庭还在用蜂窝煤做饭，火力跟不上。

她们这边，全部用上了煤气，火力全开，味道可想而知。

“老板，再来一条鱼，我要带走。”

就在两人说话间，突然有客人喊了一嗓子。

李香琴看着空空如也的罐子，笑眯眯地走过去

“真是对不住，今儿开业第一天，饭菜准备不足。

再加上红烧肉和红烧鱼，做工复杂，光是炖煮就需要好几个小时，上午是供应不上了。

晚上会多预备一些，但您要是想给家里人带，得早点过来，以防万一。

除了这俩菜，其余的小炒准备的都足量，味道也不错，可以先尝试一下。”

一听没硬菜没了，顿时就有人不满了。

“老板啊，你这不行啊，才开业第一天，菜就供应不上，这不是让人扫兴吗？”

“就是，我还准备带一份红烧肉回家让老娘尝尝呢，这不是耽误事吗？”

李香琴拿着预备的酒壶，给几人满上酒，

“还请大家体谅一下，老话说，好饭不怕晚，好吃的菜都费时费力，不下大功夫，口味上不来。

以我们现在的人力，每天能供应五十份的量，就已经很费力了。”

她说的是实话，除了人力限制，还有容纳空闲问题。

私房菜这块有两个房间，一间房贴墙可摆六张桌，一桌容纳四人。

刚开业，自然要先探探反响，以后试着增加量就行。

众人听着李香琴的解释，看着人家的态度，七嘴八舌的提了些意见，又开始闹哄哄的开始喝酒了。

忙过中午的饭点，众人刚歇息下来，李芳解下围裙就要去买鱼，被李香琴拦住了。

“你累一上午了，别再折腾了，钱是挣不完的，把人累垮了就不划算了。”

李香琴嗔她一眼，

“鱼我和玲子去运回来，你把红烧肉做出来煨在火上，趁着空闲休息一会，等晚上，还有一场仗要打。”

“放心大姑，我一点也不累。”

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