第738章 不谦虚的老板

没多大功夫，一大盘小炒大凉山黑山羊肉就端到了牛大壮的面前。

这盘小炒肉，油亮的色泽裹着翠绿的青椒、鲜红的辣椒。

刚凑近就闻到一股浓郁的肉香混合着药膳的清香，瞬间勾起了牛大壮的食欲。

他拿起筷子，夹起一块肥瘦相间的羊肉送进嘴里。

牙齿刚碰到肉，就感受到肉质的鲜嫩。

轻轻一嚼，汁水在口腔里爆开。

药膳的醇厚与羊肉的鲜美完美融合。

没有丝毫膻味，只留下满口回甘。

这道小炒羊肉用了三四两肉，分量实在，菜单上标价一百八十八元。

牛大壮一边慢慢品尝，一边在心里盘算成本：

生羊肉八十元一斤，四两肉成本就是三十二元。

加上药膳丸和配菜、调料、人工费，总成本不过八十元左右。

所以，眼前这一盘小炒黑山羊肉，至少能赚一百元。

更重要的是，这道菜口感绝佳，完全有潜力成为酒店的招牌。

靠着这道招牌菜吸引顾客、积累口碑，后续还能带动其他菜品的销售。

但牛大壮也清楚，一家酒店要想长期立足，单靠一道招牌菜远远不够。

现在桃源酒店一分店除了大凉山黑山羊，还有桃源村特供的野生黄鳝和龙虾。

黄鳝是纯野生的，个大饱满，肉质紧实，在市面上几乎买不到；

龙虾则是桃源龙虾基地产出的，牛大壮精心培育过。

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