第十章 卤下水（第2页）

林氏有些不信，看到钱小小一脸期待的样子，不忍打击了，着手帮忙起来。

猪下水比较难清理，

尤其是猪大肠，林氏先同钱小小一起去掉猪大肠上面多余的淋巴结节等，准备像以前一样加水清洗，被钱小小拦了下来。

“娘，现在还不能加水，你等我一下！”

说罢，钱小小回到厨房，舀了一瓢玉米面，整瓢倒进了装猪下水的盆子里，林氏心疼不已。

“小小，这猪大肠还没洗干净呢，为啥要放玉米面，这不糟蹋了么……”

“娘，就是为了把猪大肠洗干净，所以才放玉米面的。”

钱小小道，说着一边一边用手揉搓猪大肠，一边均匀的让猪大肠将玉米面附着在猪大肠上面，并给林氏解决了缘由。

“娘，猪大肠比较脏，只用清水很难洗干净，这样把玉米面粘在上面，脏东西就会被玉米面给沾上，咱们再用清水把玉米面洗干净，这样猪大肠外面就很干净了。”

林氏帮忙动手一起按照钱小小的方法拭了拭，发现果然比以前洗的干净多了。

第二步是翻大肠，把大肠的一头像卷裤边一样翻个头，然后往里灌水，很快就翻了过来，这个林氏就比钱小小要娴熟许多，两人一起很快就翻完了。

之后再重复之前用玉米面

的清洗步骤，很快就将猪大肠给洗干净了，最后再重新反过来，猪大肠就洗好了。

钱小小又去烧了热水，将猪大肠放进锅里，放入葱段和姜丝，加热煮沸几分钟，去掉内脏上的味道，捞起来放在冷水里面清洗一遍，再沥干水分，猪大肠的清洗过程就算完成了。

两人又将猪心猪肝等其他器官清洗干净，同样沥干水分。

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