第十章 制作工具和装备的技能（第13页）

如果真的很想在营地中吃一些新鲜的食物，则一定要用较厚的包装纸将其包裹严实，以防香气外泄，招引野兽。

而且一定不能将食物存放在自己睡觉的帐篷内或者帐篷的周围。

食物的存储与卫生

野外探险会面临诸多危险，其中之一便是食物卫生问题。

记住，团队中每一个成员的身体健康都取决于整个团队对这一问题的关注程度。

如果团队中的某些成员没有遵循一些基本的安全饮食原则，他们就有可能腹泻甚至是食物中毒。

食物的准备

无论是谁，在准备和烧煮食物的时候，务必要勤洗手。

在准备食物的过程中，熟食和生食要分开放置，而且最好用不同的砧板和器具来进行处理。

如果没有那么多的砧板和器具，则在交叉处理熟食和生食的过程中，注意清洗相关用具。

清洗

每次用餐后，锅碗杯碟等用具都要用热水清洗干净。

如果可能的话，最好每隔三四天往水里加入一些消毒剂。

每个成员吃饭和喝水的用具都应当严格分开，以切断任何可能的传播途径。

在长期驻扎的大本营里，最好能够每隔三四天用抗菌的洗涤剂擦洗一下各种炊具和厨具。

在气候炎热的时候，最好每天都能清洗一次。

所有的抹布和碗碟擦干布也都要经常清洗。

木质厨具尤其要保持洁净，如果发现其出现缺口，就不要使用了，因为这样的木质厨具容易滋生细菌。

用餐卫生

刚煮好的食物宜趁热食用，因为食物凉了之后就容易滋生细菌。

鉴于此，在食物快要出锅的时候就召集大家吃饭，这样才能把热气腾腾的食物盛到大家的碗里。

如果可能的话，不同的食物最好都能用各自专用的勺子舀。

在舀食物时溢出的汤汁要及时擦干净。

无论是分发食物时或是你自己用餐时，如果要用手接触到食物，包括面包在内，务必要先把手洗干净。

最后，食物在出锅后食用前的一段时间内，都务必把食物放在避光处并用东西罩住。

干货的存放

所有的食物都应该存放在避光、干燥和通风的地方。

你要尽量确保所存放的食物不会被鸟类和啮齿类动物偷吃到。

存储食物的容器一定要盖好。

如果盛放食物的锅子没有盖，你可以用一块粗棉布罩在上面。

如果设有专门存储食物的帐篷，食物就不应该放在自己睡觉的帐篷里。

但如果是一次轻装野营旅行，就不太容易做到这点了。

但是你应该将所有的食物都放入密闭的容器则不利于锅的受热均匀，容易将食物烧焦。

如果是直接放在营火上烧，锅底还很有可能被烧穿。

烤箱用的隔热手套也是必需的，在端放锅的时候需要用到。

在端放锅时，你要小心别让烟灰进入眼睛。

如果锅很重，可以由两个人一起从营火上端下来。

你也可以用一根棍子套在锅的两个手柄处，再由两个人一起抬下来。

但是，所使用的棍子一定要非常结实，否则后果不堪设想。

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