第四百一十五章老九门 小吃（第2页）

说的是晚晴民国时期京城小吃。

门框胡同是北宣武区的一条小胡同，这条胡同位于京城著名的前门大栅栏商业区，北起廊坊头条南至大栅栏。

四九年以前曾经以小吃闻名于世，汇聚了京城著名的小吃摊，从南到北依次有：复顺斋酱牛肉；年糕王；豌豆黄宛；油酥火烧刘；馅饼陆；爆肚杨；卖年糕、炒饼、汤圆的厨子杨....

这些贩卖小吃的小摊饭铺虽然门脸不大，但几乎每家都有悠久的历史和丰富的传说。

早年的大栅栏地区不仅是京城的商业中心，还是一个娱乐中心，在这里云集了“广和”

、“广德”

、“三庆”

、“中和”

、“庆乐”

等戏楼；“同乐”

、“大观园”

等影院。

很多戏曲文艺界的名流常出入此地，他们也是门框胡同小吃摊的常客。

裘盛荣、尚小云、金少山、迅哥、常宝坤等文化界名人均是这里的忠实顾客。

49以后门框胡同的老字号实行了公私合营政策，很多传承了数代的老字号被收归国有，一些门脸相继合并或者关闭。

06年开始前门地区拆迁，爆肚冯、年糕钱、奶酪魏、小肠陈、茶汤李、褡裢火烧等老字号小吃，从前门搬出后，在后海“九门小吃”

齐齐亮相，重新建起了大栅栏的门框胡同。

“85年的时候，这边的爆肚冯从新回门框胡同开业，离得近，我还跟老爷子一起去吃过。

不过说实说，问道也就那样。

不过那个奶酪魏还行。

魏家的奶酪吃起来，有那个奶味，入口之后那一点点的酒香，号称宫廷奶酪一点不假。

他那个每碗酪瓜子仁、葡萄干和金糕屑，入口之后还有嚼头。”

宁远来到奶酪魏这，每人要了一碗，又要了几份奶卷和酪干。

“这个奶卷一层奶脂，是用牛奶结成皮子，里面加上山楂和芝麻，叫鸳鸯馅。

酪干是用鲜奶，而不是用袋奶制作，倒在锅里加白糖在火上熬制成的，快出锅时加点果料，就加工成了酪干”

“您是行家啊。”

给宁远送奶卷的师傅说道。

宁远笑了笑，“什么行家，都是随口这么一说。”

送奶卷的师傅笑了笑，竖起个拇指，然后转身走了。

“果然，老板你主业是吃。

跟你一起很难不胖。

我现在越来越佩服曾姐了，跟你一起这么多年，居然没胖，身材保持的这么好”

东西到了就开动的柳飘絮说道。

宁远一边吃着奶酪，一边说道：“你如果跟你曾姐一样，米饭都按粒吃。

每天都保持运动，没事还去做瑜伽，一直坚持，你也不怕吃胖。

不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。”

“老板，我没时间啊。

这个月又胖了一斤，现在都快一百斤了。”

柳飘絮嘟囔道。

本章未完，点击下一页继续阅读