第2章打脸

天蒙蒙亮，便有农人打扮的贩夫挑着新鲜瓜果在街上售卖，胡麻饼、云吞的香气氤氲在早点铺子蒸腾的水雾中。

吆喝声，叫卖声不绝于耳，烟火气十足。

街上人来人往，当铺的柳书生打着哈欠开了门，打算去早点铺子点一碗素面。

柳书生要住在当铺里管账，也吃惯了铺子的素面，不免有些无精打采的。

他绕过街角，突然闻到一股奇异又浓郁的香气。

像是卤肉的味道，又带了八角、茴香等调料的香气，很是吸引人。

柳书生定睛一看，发现是应家饭馆开门了，却不是向往日一样等着客人点菜，在饭馆外面支了个摊子，卖的也不是什么面条云吞，而是用竹签子串起来的奇特食物。

大小均匀的卤串摆在碟子里，一眼看去有荤有素，有鸡肉串，肉丸子，也有串好的海带结和豆腐块。

摊子上还摆着一口煎锅，几碟子小菜。

素衣布裙，罩着头巾的年轻厨娘熟练地翻动面糊，很快摊出一锅饼。

那阵把他吸引过来的香气就是来源于此的，柳书生左右看不出来卖的是什么，便问：“你卖的是什么？”

厨娘抬头，露出一张不施粉黛又十分秀丽的面庞，笑吟吟道：“这是昨日卤好的卤串，既有鸡肉也有素菜，您可要来一些？”

柳书生这才认出这是应家的小女儿应宝珍，狐疑道：“你不是向来不善庖厨吗？”

应宝珍想起原主跟着父亲学厨艺时曾经被饭馆众人嫌弃的手艺，笑了笑缓和气氛：“您不如尝尝试试看，这是自家调的卤汁做的。”

柳书生看她诚恳，又实在好奇这“卤串”

的味道，不免道：“给我来几串吧，要荤的。”

应宝珍便给他拿了几串鸡肉串和肉丸子。

柳书生接过去尝了，卤制了一夜的鸡肉串十分入味，一口下去满齿生津，鸡肉柔韧细腻，卤汁浓郁可口。

再尝一串豆腐块，不似寻常豆腐般容易碎开，反而更加

应宝珍看他大快朵颐的模样，笑眯眯地再递上一碟子：“掌柜不妨再尝尝，我昨日做的多，怕是不好卖出去。”

一声掌柜让柳书生有些飘飘然，他大方接过：“我再尝尝，等下便一下结清，自然不会占便宜的。”

卤串的确好吃，在熬制好的卤汁中足足泡了一夜，鲜香可口。

应宝珍又做了荤素两种，搭配着吃也不腻，柳书生几下便吃完了。

应宝珍适时再递上一份做好的手抓饼，里面满满当当加了腌肉片、海带、酱菜等物：“掌柜的试试这个饼子，卤串可不管饱。”

“这是什么？”

卤串开胃，柳书生迟疑着接过分量十足的饼子。

“此物是手抓饼，”

应宝珍笑容满面：“刚刚出锅的，里面还打了鸡蛋，分量管饱。”

有卤串在前，柳书生还是尝了尝应宝珍说的手抓饼。

外皮烤得酥脆，裹了好几层。

腌肉片味咸，海带和藕片酥脆，口感更加吩咐，里面还煎了鸡蛋，柳书生胃口大开。

应宝珍心头一松，知晓镇子里的人还是能接受卤串和手抓饼的。

昨夜她同胡氏紧赶慢赶卤了卤串，有把摊子稍作改装加上煎锅，做成现世移动早餐车的模样，还特意调了甜辣酱，方便售卖。

胡氏没做过这个，虽对她的手艺大加夸赞，却还是有些担心会不会亏本。

应宝珍好说歹说，让她给自己一天尝试，看看能不能卖出钱。

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