第281章 不太正宗的肉夹馍

在制作红烧肉时，墨辰就已经留好了中午需要制作肉夹馍的猪五花和瘦肉。

制作西安肉夹馍的肉，在煮肉时可是大有讲究的。

对着视频里老师傅的讲解，墨辰一步步按部就班的进行着。

煮开的高汤、放入猪五花。

将肥肉煮出油水，把汤先养肥。

视频里的老师傅说，只有汤肥，煮出来的肉，才能满口留香。

也吃过瘾，吃的解馋，吃的顶饿。

油花飘起后，加入炒好糖色的枣红色糖水。

汤底一下子就变的红润起来，漂亮的猪五花沉浸在美妙的汤汁中，洗了个舒服的热水澡。

再放入盐、冰糖、白酒。

把冰糖搅融化后，放入之前精细配比好的调料包。

调料煮出香味后，再放入处理好的瘦肉。

煮出可不是简单的加水就热就行。

火大了水分蒸发过多，那肉可就柴了。

煮开大火后，转中火，每一步都需要厨师的亲力亲为来把控。

煮肉的过程，发生在两小时前。

此时的几口大锅已经关火，五花和瘦肉，正在老汤肉汁里，美美的吸收着调料的精华。

大佬们进场时，墨辰已经开始剁肉了。

主管几次想走过去叫住墨辰，却被盖茨和老黄等人拦住。

“嘘，别吵，让他做。”

老黄动情的说道。

盖茨早就认出了墨辰的背影，也含笑着默默观看。

他现在终于理解巴菲特为什么没有投资给这年轻人的餐厅了。

这孩子真是他见过的，最执着于本职工作的年轻人。

放着第一排的贵宾票不用，竟然跑到这里来做盒饭！

可见他的心性，真是超越了不少身家过亿，却仍然不满足赚钱的人。

做自己喜欢的事，并且全身心做到最好，这种意志，让人很欣赏。

墨辰捞出已经吸好汤汁的肉。

此时的瘦肉和五花，已经完全酥烂。

菜刀放上去，根本不用怎么剁，只要用刀背一“抿”

肉就全部绽开了。

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